Гречка с грибами

Гречка с грибами Каждый год, когда проходят первые обильные и еще теплые осенние дожди, я отправляюсь по грибы. Обычно, урожай радует, ведь север Украины – очень благодатные места для сбора грибов. Одно из лучших блюд русской кухни – гречка с грибами. Этот рецепт памятен в нашей семье и тем, что когда-то это было единственным свадебным блюдом для молодоженов, моей бабушки и деда, в суровые послевоенные годы. Так что, гречневая каша с жаренными грибами! К вашим услугам. ;)

Начинается все со сбора грибов. На этот раз, мне повезло оказаться первым после дождей в небольшой березовой роще… Это был культурный шок. Я набрал 2 ведра шикарных, молодых, только выскочивших подберезовиков, с отменными мясистыми толстыми белыми ножками. Из них я и буду готовить гречку с грибами. Для этого рецепта также подойдут подосиновики, белые, польские, лисички, правильно обработанные поддубники.

Шикарные молодые подберезовики Грибы подберезовики

Чистим грибы, удаляем мусор со шляпок, скоблим немного ножиком ножки. Молодые подберезовики очень удобные и даже приятные в обработке грибы. ;)

Режем грибы на части. Закладываем в кастрюлю. Варим минут 40 без соли. Сливаем воду, промываем подберезовики (все также, как и при мариновании грибов).

Затем вновь заливаем грибы водой и варим уже с солью и приправами. Примерно 2 столовые ложки соли с небольшой горкой, на каждый литр воды. Немного молотого перца, несколько горошин душистого перца, лавровый лист. Варим с солью и специями еще 1 час (можно чуть меньше – минут 40).

Варим грибы Отварные грибы

Параллельно сварим гречневую кашу. Гречка желательно должна получиться рассыпчатой.

Отварные грибы режем на более мелкие кусочки. Рубим лук.

Отварная гречка Порежем грибочки

В одной сковороде жарим лук до золотистого цвета. В другой сковороде, на растительном масле жарим грибы. Когда грибочки начнут ужариваться – прибавляем туда и лук. Прожарив еще немного – засыпаем гречку в сковороду к грибам и тщательно перемешиваем. Супер блюдо – гречка с грибами!

В итоге, нами было использовано:

Гречневая крупа 300г;

Грибы подберезовики 500г;

Репчатый лук – 2 крупные луковицы;

Соль – 3 столовые ложки;

Перец молотый – треть чайной ложки;

Лавровый лист – 5шт;

Перец горошком – 7шт;

Растительное масло для жарки.

Жарим отдельно лук Лук соединяем с грибами

Гречка имеет собственный яркий вкус. А жаренные грибы – этот вкус только усиливают, привнеся в блюдо свой особый, еще более яркий привкус. Аж слюнями давишься, даже просто описывая данное блюдо. Терпеть больше невозможно – побежал на кухню ;)

Поделись ссылкой на этот рецепт с друзьями прямо сейчас!

ССЫЛКА:

Добавить комментарий

Вы должны включить JavaScript, чтобы увидеть капчи здесь!