Каша гурьевская

Гурьевская сладкая манная каша Гурьевская каша – это необычный и невероятно полезный и сытный десерт, в котором нет ни грамма муки. По легенде считается, что автором рецепта этой каши был знаменитый министр финансов Дмитрий Гурьев, который прославился во времена правления Александра первого. Но, не смотря на это, в кулинарии не существует единого «канонизированного» рецепта приготовления каши гурьевской. Поэтому сегодня предлагаем приготовить это блюдо по ниже изложенному рецепту.

Чтобы приготовить блюдо каша гурьевская, возьмите:

— молоко – 1 ¼ л;

— ядра грецких орехов – 100 г;

— манка (крупа) – 0,75 ст;

— сахар – 4 ст.л;

— ванильный сахар – 1 ч.л;

— цукаты – 3 ст. л;

— изюм – 3 ст. л;

— свежие ягоды – 3 ст.л;

— масло сливочное;

— листья мяты.

Ядра грецких орехов ошпариваем кипятком и даем им постоять около 3 минут. Затем снимаем с орехов кожицу и измельчаем ножом. Противень застилаем куском пергамента, на него кладем измельченные орехи. Орехи сверху посыпаем сахаром (1 ст.л) и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 4 минуты. Промываем изюм и заливаем кипятком, даем постоять 20 минут. После этого отбрасываем изюм на дуршлаг. Цукаты измельчаем. Молоко выливаем в кастрюльку и нагреваем до закипания. В разогретое молоко кладем 2 ст. л. сахара и весь ванильный сахар. Затем добавляем манную крупу и варим до загусания каши. Готовую кашу снимаем с огня и кладем в нее изюм.

Берем огнеупорную форму и выливаем в нее оставшееся молоко, ставим в разогретую духовку. Снимаем с молока пенки. Когда пенка начнет подрумяниваться, складываем их отдельно на рабочую поверхность.

Затем берем другую форму для духовки, хорошенько смазываем ее маслом сливочным. Сюда же выкладываем кашу тоненьким слоем, затем кладем немножко цукатов и засахаренных орехов. Затем кладем слой пенки, таким образом, чтобы получился единый слой. Таким образом положить еще несколько слоев (каша, цукаты с орехами, пенка). Завершающим должен быть слой каши. Сверху кашу посыпаем оставшимся сахаром и ставим в разогретую духовку печься, до образования аппетитной румяной корочки (около 10 минут). Готовую горячую кашу украшаем свежими ягодами и листиками мяты.

Гурьевская каша Рецепт

Каша гурьевская подается к столу вместе с молоком или слоистым коктейлем.

Приятного всем аппетита!

Поделись ссылкой на этот рецепт с друзьями прямо сейчас!

ССЫЛКА:

Добавить комментарий

Вы должны включить JavaScript, чтобы увидеть капчи здесь!