Куриная грудка в соевом соусе на сковороде

Куриная грудка сочная в соевом соусе Если судить по цене, то грудка считается самой дорогой частью курицы. Эта часть ценится прежде всего низким содержанием жира и преобладанием белка, если сравнивать с ножками или крыльями. Однако многим куриная грудка не нравится, потому что при традиционных способах приготовления она выходит сухой. Что же, как в известном меме про кошек, вы просто не умеете их, грудки, готовить. Вот и рассмотрим один из лучших, на мой взгляд, вариантов приготовить куриную грудку на сковородке. Коньком рецепта выступит соевый соус.

Конечно классическая диетическая еда из куриной грудки – это отварное мясо. Без вариантов, к сожалению. Именно поэтому вредная пища почти всегда вкуснее полезной. :) Наш сегодняшний рецепт не претендует на лавры диетической кухни для похудения, поскольку мы будем жарить. А это не есть хорошо для печени.

Однако, описанный далее способ поможет полюбить куриную грудку тем, кому она раньше не нравилась, по причине сухости.

Компоненты блюда: курогруд в соевом соусе

Для блюда нам понадобится:

  • Куриная грудка (2-3 шт);
  • Соевый соус;
  • Чеснок (2-3 зубчика);
  • Куриные яйца (2шт);
  • Масло подсолнечное рафинированное, для жарки.

Попутно ответим на вопрос, в каком виде выгоднее всего покупать куриную грудку? Вариантов три:

  • В составе целой курицы;
  • На грудной кости;
  • Отдельные филешки.

Целую курицу покупать выгодно, но только если у вас виды на костистый остов. Надо понимать, что шкура идет на выброс. Так что отходы имеются. Если пересчитать, то получается, что из целой курицы, как раз костистый остов спинки и грудной части достается бесплатно. Из этого можно сварить отличный бульон, либо приготовить кашу для собаки. Это как раз мой случай. Я покупаю несколько куриц. Крылья отправляю для одних блюд, ножки для других, грудку вот для такого рецепта, шкуру выбрасываю бездомным животным, а остовы достаются моей собаке.

 

 

Если у вас нет прицела как-то использовать остов, то нет никакой экономии и проще купить готовое филе, уже без кожи и без кости. Так вы еще не тратите время на разделку. Главное смотреть на даты производства грудки, потому что это самое дорогое мясо, не во всех магазинах оно расходится быстро и может залежаться. В остальном, оптимально брать именно полностью готовое филе.

Кусочки куриной грудки

Размораживаем грудки. Нарезаем их на 3-4 полоски вдоль и потом на кубики. Получаются фрагменты размером с некрупный грецкий орех.

Очищаем зубчики чеснока. Измельчаем чеснок при помощи давилки. Недурно пропустить массу через давилку 2-3 раза, чтобы лучше разошелся сок. Делать это лучше прямо над миской с порезанной грудкой, чтобы чесночный сок сразу туда и капал, не терялся.

Добавляем давленый чеснок

Хорошенько перемешиваем куриные кусочки с чесноком. Заливаем в миску соевый соус. Я лью на глаз. Примерно миллилитров 50-100, в зависимости от того, сколько взял курицы. Тут дело вкуса. Можно побольше соуса, а можно чисто символически. Чтобы прям плавало все не надо, но я люблю, когда щедро. Естественно соли не добавляем, поскольку соевый соус весьма соленый и этого хватит с головой. Кто не любит соленое, добавляйте соуса немного и выдерживайте курочку недолго, до часа. Кто хочет поядреней, добавляйте больше чеснока, соевого соуса не жалейте и можете хоть всю ночь мариновать.

Маринуем куриную грудку в соевом соусе

Что касается соуса, то это опять же дело вкуса. Какой вам нравится. Я, бывает, пару сортов смешиваю, для богатства оттенков.

Обычно 1.5-2 часа в таком маринаде достаточно. Но, как писал выше, бывает оставляю на ночь. Желательно за время мариновки 2-3 раза перемешать содержимое миски, чтобы все равномерненько пропиталось.

Настало время готовить. Ставим на плиту вместительную сковороду. Наливаем масло. Среднее количество. Слишком много жира не надо, но немного жирка нужно. Разбиваем два яйца в небольшую глубокую мисочку. Взбиваем до однородного состояния вилкой. Выкладываем туда промариновавшиеся кусочки филе. Обваливаем в яйце, как в кляре.

Когда масло нагревается, выкладываем кусочки в сковородку. Если курицы много, лучше пожарить в два приема, а не наваливать все разом. Обжариваем недолго. Буквально пару минут. Подрумянивается яичный кляр и переворачиваем. Таким образом обжаренную с двух сторон грудку возвращаем в сковородку уже всю. Выливать или нет туда остатки соуса, в котором мариновалась курица – на ваше усмотрение. Получится что-то типа подливки. Будет солонее. Если с гарниром, то это нормально. Накрываем крышкой и выключаем плиту под сковородой. Даем постоять еще минут 10-15 и можно употреблять.

Готовая куриная грудка в соевом соусе

Такая грудка пойдет с разными гарнирами: пюре, макаронами, гречкой, рисом, другими кашами, разными салатами. Попробуйте так приготовить и курогрудка больше не будет для вас сухой и невкусной.

Поделитесь в социальных сетях:

Добавить комментарий

Вы должны включить JavaScript, чтобы увидеть капчи здесь!