Солянка капустная с грибами

Солянка из капусты с грибами Рецепт В наше время блюдо «солянка» ассоциируется как с изысканными трудоемкими ресторанными яствами, так и с простыми повседневными домашними кушаньями. Предлагаем Вашему вниманию рецепт по настоящему вкусной, ароматной, наваристой солянки с капустой и грибами.

Для приготовления солянки капустной с грибами возьмите:

— капусту – 5 кг,

— лук репчатый большой – 2шт,

— перец болгарский, сладкий, красный – 2 шт,

— грибы лесные (опята) –900 г,

— масло растительное (подсолнечное) – 300 г,

— соль,

— томатный соус – 400 г.

Итак, приступим, как приготовить солянку, в первую очередь чистим грибы и хорошенько промываем, чтобы не было песка. После мелко режем грибы. Измельченные опята кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Ставим ее на огонь и доводим до кипения, после чего, варим еще 5 минут. После, сливаем воду. Еще раз наполняем кастрюлю с грибами чистой холодной водой, доводим до кипения и варим порядка 20 минут. После этого, сливаем воду и оставляем грибы, чтобы остывали. Тем временем тщательно моем овощи и обсушиваем. Затем чистим лук и перец, нарезаем полукольцами лук, а перец режем тоненькой соломкой. После этого, берем и крошим капусту (соломкой также как и перец). Измельченную капусту хорошенько перетираем с солью, руками.

Грибочки

Теперь приступаем к важному этапу приготовления грибной солянки, а точнее термообработке. Итак, берем кастрюлю с толстым дном, а лучше чугунную гусятницу, на дно выливаем все растительное масло, ставим на огонь. Кладем лук, перец, немножко обжариваем. Далее, добавляем капусту и все тщательно перемешиваем. Уменьшаем огонь, овощи должны тушиться на мелком огне, в этом заключается основной секрет приготовления солянки. Когда капуста будет почти готова вливаем томатный соус, перемешиваем. Затем добавляем грибы и готовим на мелком огне еще около 35 минут. Приготовленную солянку разложить по тарелкам и подавать горячей. Также данный рецепт можно использовать как закрутки на зиму. Для готовую солянку раскладываем в чистые банки. Стеклянную тару предварительно нужно будет пастеризовать. Банки с солянкой стерилизуем еще 15-25 минут, после чего закатываем, переворачиваем вверх дном, пускай остывают.

Солянка Рецепт Фото

Приятного всем аппетита!

Поделись ссылкой на этот рецепт с друзьями прямо сейчас!

ССЫЛКА:

Добавить комментарий

Вы должны включить JavaScript, чтобы увидеть капчи здесь!