Суши домашние Рецепты

Суши в домашних условиях О японской кухне ходит много легенд, мифов, сказаний. Полезность и диетическая ценность их спорна, но вот вкус — почти всегда отличный. Можно пойти в суши-бар, а можно приготовить суши в домашних условиях. Это будет дешевле, вкуснее и красивей.

Чтобы приготовить суши в домашних условиях, нам нужны различные японские продукты, ну или, на крайний случай, наши родные с японским «привкусом». Уверен, что в ближайшем супермаркете вы без труда сможете найти:

нори (лист из водорослей, в которые мы завернем начинку),

васаби (японский хрен зеленого цвета, жгучий необыкновенно),

гари (маринованный имбирь, такие розовые тонкие ломтики, по запаху больше похожи на некий парфюм),

нэта (рис для суши) — один стакан,

японский уксус (можно приготовить из нашего родного яблочного),

рыбное филе (лосось, семга, форель, горбуша — слабосоленые или холодного копчения) — кусочек, весом граммов в триста,

свежий огурец,

зеленый лук — несколько перышек,

кунжутное семя,

соевый соус,

бамбуковый коврик для суши, пищевая пленка.

Соус, имбирь и хрен — это как необходимое дополнение, а заодно и украшение блюда. Представьте: разноцветные суши, зеленый васаби, розовый имбирь, коричневый соус. Такая вот японская радуга и должна в результате у нас получиться.

Перед началом процесса необходимо заранее все приготовить. Суши в домашних условиях просто обязаны быть сногсшибательными!

Начинаем с приготовления риса. Если вы не купили специальный рис, то возьмите самый обычный, круглый. Обработанный паром, длиннозерный не подойдут. Рис очень основательно моем в нескольких водах. Пока вода после мытья не останется абсолютно прозрачной. Слив воду, оставляем рис для набухания минут на 40.

В кастрюлю наливаем холодную воду (стакан и еще четверть), засыпаем туда крупу и ставим на огонь. Теперь внимательно запоминаем последовательность действий:

Варить только под крышкой!

Доводим до кипения на среднем огне. Прибавляем огонь и кипятим около минуты. Уменьшаем огонь и варим 4 минуты. На малюсеньком огоньке томим около 10 минут. Выключаем огонь. Не открывая кастрюли, даем рису попариться еще 15 минут.

Все это довольно хлопотно, но, чтобы приготовить суши в домашних условиях, нужно похлопотать.

Готовим уксус: столовую ложку обычного яблочного уксуса разбавим таким же количеством воды. Бросим туда щепотку сахара и немного соли. Размешаем до полного растворения. В остывший рис добавляем уксус и перемешиваем.

На бамбуковый коврик укладываем пищевую пленку. Сверху рис равномерным слоем. Покрываем рис листом нори.

По центру листа сооружаем узкую «дорожку» из тонких ломтиков рыбы.

Огурец режем вдоль на тонкие брусочки. Укладываем поверх рыбы. Перышки лука положим рядом с огурцом.

Закручиваем лист нори, чтобы начинка оказалась внутри. Теперь с помощью коврика заворачиваем рис вокруг водорослей с начинкой. Снимаем пленку. Нарезаем суши. Каждый кусочек обваливаем в обжаренном кунжутном семени. Укладываем на тарелку врезом вверх.

Маленький цветочек из васаби, горочка имбиря, соус в маленьком соусничке. Все готово.

Домашние суши

С помощью палочек (мужчины в Японии могут кушать руками, женщины — ни при каких условиях) берем кусочек, прихватываем немного васаби, макаем в соус и... Ам! Необыкновенно вкусно!

Приготовить суши в домашних условиях очень просто. Правда?

Поделись ссылкой на этот рецепт с друзьями прямо сейчас!

ССЫЛКА:

Размещено в Блюда вторые · Метки: ,

Добавить комментарий

Вы должны включить JavaScript, чтобы увидеть капчи здесь!