Тушеная капуста

Тушеная капуста Хочу поделиться своим рецептом приготовления тушеной капусты. На первый взгляд это обычное, непритязательное блюдо, но оно получается довольно вкусным, полезным, да и в приготовлении несложно.

Набор продуктов минимален – капуста белокочанная, соль, растительное масло. При желании можно добавлять лук, специи (типа «Мивины»), перец молотый. Но я познакомлю со своим способом приготовления тушеной капусты.

Итак, капусту шинкуем острым ножом, переминаем пальцами порезанную капусту, немного присаливаем. Помещаем в подогретую толстостенную сковороду, закрываем крышкой. Капуста начнет притушиваться на несильном огне, постепенно уменьшаясь в объеме. Если капуста несочная, то можно добавить немного воды, закрыть крышкой сковороду и продолжать тушить. Необходимо периодически открывать крышку и перемешивать капусту в течение 7-10 минут. Конечно, огонь не должен быть сильным. Обязательным условием является постоянное перемешивание капусты. Она не должна перевариться, развариться.

Теперь наступает очередь растительного масла. Не нравится, когда капуста буквально «плавает» в масле, поэтому его добавляю понемногу после притушивания капусты, так сказать, в собственном соку или с небольшим количеством воды. И опять же постоянно перемешиваю капусту. Огонь можно увеличить. Посолить еще капусту (при желании добавить лук, приправу, молотый перец). Готовая капуста не должна хрустеть. Нельзя допускать подгорания капусты.

Иногда практикую тушить свежую и квашеную капусту в отношении 1:1. Вначале тушу свежую капусту. Не солю ее. Если квашеная капуста пересолена, ее можно слегка вымочить в воде, а затем добавить к притушенной свежей капусте и продолжить процесс. Вкус получается необычный. Такую капусту можно использовать и для начинок пирожков, вареников, пирогов.

Капуста тушеная в домашних условиях

Подавать тушеную капусту можно к пюре, рису. В капусту можно добавлять грибы, мясо, колбасу – это получится еще одно блюдо.

Попробуйте приготовить тушеную капусту по моему рецепту! Приятного аппетита!

Поделись ссылкой на этот рецепт с друзьями прямо сейчас!

ССЫЛКА:

Размещено в Блюда вторые · Метки: , ,

Добавить комментарий

Вы должны включить JavaScript, чтобы увидеть капчи здесь!