Вкусная молодая картошка

Молодая картошка вареная В разгар лета, в конце июля, уже не актуально готовить блюда из картошки прошлогоднего урожая. Она уже потеряла почти все свои свойства… Настало время молодой картошки! Так что, возникает резонный вопрос, как обращаться с молодыми клубнями картофеля, как готовить молодую картошку?

Самый простой и удачный способ приготовления молодой картошки – отварить ее с зеленью. Получится и весьма вкусное второе блюдо, и, при желании – универсальный гарнир.

Нам понадобиться:

— Молодой картофель – 1кг;

— Зелень (зеленый лук, укроп, петрушка);

— 1 средняя луковица;

— Соль по вкусу.

Берем не крупную, среднюю картошку нового урожая. Ее нужно почистить. Дело в том, что молодая картошка чиститься совсем не так, как зрелая. Нужно намочить клубни и соскабливать кожицу, поставив нож перпендикулярно клубню.

Молодая картошка Как чистить молодой картофель

Моем картошку от остатков прилипшей кожуры. И режем на средние кусочки. Берем кастрюлю, укладываем туда картошку, заливаем водой и ставим на огонь. Тут же, в кастрюлю кладем почищенную луковицу.

Режем картошку Режем зелень

Тем временем, режем мелко зелень. Когда картошка закипит – солим. Варим, пока кусочки картошки не будут свободно протыкаться ножиком.

Варим молодую картошку Вареная молодая картошка с зеленью

Готовую молодую картошку сливаем. Подаем к столу, перемешав с зеленью.

Очень хорошо, как вариант, сделать для отварной молодой картошки зажарку с салом. Берем немного сала (грамм 100). Режем сало на мелкие кубики. На сковородке вытапливаем жир. Там же обжариваем немного рубленого репчатого и зеленого лука. Доводим лук до золотистого цвета и выключаем. Полученный растопленный жир, со шкварками и прижаренным луком, выливаем в отварную молодую картошку. Все тщательно перемешиваем. Подаем к столу, посыпав зеленым укропом. Очень вкусно!

Поделись ссылкой на этот рецепт с друзьями прямо сейчас!

ССЫЛКА:

Добавить комментарий

Вы должны включить JavaScript, чтобы увидеть капчи здесь!