Апельсиновая свинина

Свинина в цитрусовой карамели. Фото-рецепт Существует огромное количество способов приготовить свинину. Мясо очень вкусное и можно приготовить и подать его множеством способов. И сегодня я хочу рассказать об еще одном рецепте, как приготовить свинину. В этом рецепте присутствуют цитрусовые, так что, назовем его “апельсиновая свинина”. На деле, это запеченная в духовке свинина под апельсиновой карамелью. Очень вкусное и изысканное блюдо.

Берем свиное филе и острым ножом нарезаем его на порционные полоски. Толщина полосок 1-1.5см. Мясо лучше режется, когда оно еще на стадии разморозки, уже немного оттаяло, но не полностью.

Нарезаем свинину полосками

Даем полоскам мяса окончательно разморозится при комнатной температуре.

Порционные куски свинины

Натираем свинину солью и черным молотым перцем.

Перчим и солим мясо

На жаровню наливаем немного рафинированного подсолнечного масла. Даем маслу растечься по всей поверхности. Укладываем куски свинины в жаровню. Слегка смажем маслом и сверху каждый из кусков свинины. Наша задача поставить мясо в духовку и довести до полуготовности в течении, примерно, 10 минут. Тем временем, займемся цитрусовой карамелью, в которой и заключается вся фишка этого блюда.

Укладываем в жаровню

Для карамели нам понадобиться:

1 апельсин;

Корень имбиря;

Соевый соус;

Мед.

На средней терке трем цедру с одного апельсина. Далее, трем корень имбиря (примерно со столовую ложку, чтобы получилось). Смешиваем имбирь и цедру. Выжимаем сок из апельсина и также вливаем его в мисочку с цедрой и имбирем. Тужа же добавляем пару столовых ложек хорошего соевого соуса. И, в завершение, 4 столовые ложки меда, предварительно растопленного на водяной бане. Перемешиваем миксером.

Ставим мисочку с получившуюся смесью в большую миску, в которой налито немного горячей воды. Нам надо немного нагреть будущую карамель.

Достаем свинину из духовки и поливаем смесью, равномерно размазываем ее по поверхности кусков. Не всю сразу смесь наносим, а в несколько этапов. Каждые 10 минут вынимаем из духовки нашу жаровню с мясом, переворачиваем куски и наносим очередную порцию апельсиновой смеси. И так на протяжении 30-40 минут, до полной готовности мяса.

Поливаем апельсиново-медовой массой

Мясо получается с великолепным ароматом и вкусом.

Апельсиновая свинина

Свинина в апельсиновой карамели подается в свежих листьях салата и с нарезанными кольцами апельсинами.

Свинина в цитрусовой карамели на срезе

Превосходно!

Поделись ссылкой на этот рецепт с друзьями прямо сейчас!

ССЫЛКА:

Добавить комментарий

Вы должны включить JavaScript, чтобы увидеть капчи здесь!