Блюда из говядины

Блюда из говядины Рецепты Говядина – один из наиболее популярных сортов мяса. Существует множество замечательных рецептов из мяса коровы. Наиболее интересные из них я хочу привести в этом обзоре – блюда из говядины.

Пельмени. Конечно, говорить о мясных блюдах и не упомянуть о пельменях – это не реально! Уральские пельмени традиционно готовятся из смеси мяса говядины и свинины. Для приготовления нам потребуется: Мука высшего сорта – 4 стакана; Говядина – 500г; Свинина – 500г (если в свинине мало сала – добавить кусочек сала граммов до 100); Яйца – 3шт; Лук – 2шт; Вода – пол стакана; водка – 50г; соль; перец.

Начнем с теста для пельменей. В муку добавим яйца, воду и посолим. Замешиваем. Пока завернем тесто в пищевую пленку и кладем в холодильник. Переходим к фаршу. Через мясорубку пропускаем все мясо и лук. Фарш для пельменей солим, перчим. Тщательно переминаем, перемешиваем фарш. Тесто надо раскатать в достаточно тонкие “блины”. Стаканом вырезаем кружки. Накладываем фарш ложечкой и сворачиваем пельмени. Варим на протяжении 10 минут. Подаем с 9%-ным спиртовым уксусом, разведенным в 2 раза с холодной кипяченой водой.

Мясной рулет. Хорошее, очень сытное блюдо из говядины. Нам будет нужно: Говядина – 1.5кг; Фарш свиной -  400г; Лук репчатый – 2шт; Морковка – 2шт; Горчица – 3 чайные ложки; Пучок петрушки; Жгучий перец – 1шт; Чеснок – 3 зубка; Специи; Соль; Картошка для гарнира.

Кусок мяса промоем. Острым ножиком делаем надрезы вдоль волокон, чтобы развернуть мясо в пласт. Разворачиваем его по доске и немного отбиваем. Перчим и солим мясо, мажем горчицей. Накрываем пищевой пленкой и даем полежать минут 15. Жарим на сковородке чеснок, лук, морковку (все предварительно надо мелко порезать). Немного прожарив овощи, добавляем фарш. Все это дело солим и перчим. Прибавляем с пол стакана воды и тушим, пока жидкость не выпарится. Когда смесь в сковородке остынет, покрываем ею пласт мяса, а сверху порезанную петрушку. Сворачиваем мясо и завязываем мясной рулет бечевкой. На жаровню наливаем немного растительного масла. Нагреваем противень. Кладем наш рулет туда. Постепенно обжариваем, переворачиваем рулет. Подаем с отварным картофелем.

Говядина по-японски. Восточные страны знают толк в кулинарии. Предлагаю рецепт ароматного жаркого из говядины по-японски. Берем: Говядину –1кг; Капуста – пол-вилка; пару средних луковиц; пару болгарских перцев; Кунжут; Соевый соус; Минералка; Растительное масло. Мясо на ночь замачиваем в столовой минеральной воде. Порежем мясо на продолговатые кусочки поперек волокон. Лук режем тонкими полукольцами. Перец режем довольно крупно. Капусту нарезаем тонкими полосочками, как для закваски. В сковороде смешаем растительное масло с соевым соусом. Закипятим и будем жарить там мясо со всех сторон, до получения корочки. Прибавляем порезанный лук и жарим все, пока и лук не получит золотистый оттенок. Когда будет готов лук – посыпаем все кунжутом. Прибавляем болгарский перец. Когда последний немного поджарится всыпаем капусту. Жарим это дело на большом огне. При этом, непрерывно перемешивая блюдо. Отлично выходит!

Мясо, говядина по-японски

И еще ряд замечательных рецептов из говядины вашему вниманию.

Бифштекс из говядины

Бешбармак из говядины

Говядина тушеная

Говядина с черносливом

Шашлык из говядины

Гуляш из говядины

Поделись ссылкой на этот рецепт с друзьями прямо сейчас!

ССЫЛКА:

Размещено в Блюда из мяса · Метки: ,

Добавить комментарий

Вы должны включить JavaScript, чтобы увидеть капчи здесь!