Свинина на гриле

Свинина пожаренная на гриле. Рецепт с фото Среди великого разнообразия способов приготовления мяса особняком стоит категория рецептов для готовки на открытом воздухе, на мангале, на гриле, на углях, различные барбекю и т.п.  И это замечательные кушанья. Ведь и без того вкусное мясо, становится еще вкуснее, когда нагулял на природе аппетит и блюдо приготовлено на открытом огне, жару, с запахом дымка. И сегодня мы будем готовить именно так. Я расскажу, как приготовить свинину на гриле!

Для нашего рецепта возьмем свиное филе. Лучше часть шеи, лопатку без кости. Словом, те части туши, где помимо мяса имеется некоторое количество сала, жирка. Данное блюдо требует не совсем чистого мясного филе, а для сочности прослойки жира, как раз, в руку.

Свинину нарезаем

Прежде чем жарить свинину на гриле, ее нужно замариновать. Приготовим маринад. В маринад пойдут:

— Лук репчатый;

— Чеснок;

— Горчица;

— Кетчуп;

— Оливковое масло;

— Пиво;

— Зелень;

— Соль, перец.

Для маринования возьмем внушительную кастрюлю. Почистим 3-4 средние луковицы. И режем его не очень крупно, полукольцами. И кладем кусочки лука в кастрюлю.

Лук в кастрюле для маринада

Немного присыпаем солью. И слегка разминаем лук с солью рукой, чтобы тот пустил сок. Прибавляем столовую ложку острой горчицы и две столовые ложки хорошего кетчупа.

Кетчуп, горчица в маринад

Также всыпаем рубленую зелень. На зелень не скупимся. Вливаем немного оливкового масла, которое дополнительно поможет вкусам и запахам маринада войти в волокна мяса при мариновании. Сыпанем немного черного молотого перца. И заливаем 250 мл пива, иными словами – пол бутылки.

Маринад для свинины на гриле

Итак, разберемся, что в нашем маринаде и для чего. Лук пустивший сок дает немного остроты и своеобразного аромата. Редко когда без лука обходится маринование, и вообще, приготовление мясных блюд. Горчица дает свою остроту и запах. Кетчуп придает некую кислинку и легкие томатные оттенки к букету ароматов. Перец для остроты. Масло для лучшего проникновения маринада в мясо. Пиво служит своеобразным разрыхлителем мясных волокон, т.к.оно пенится. Ну, и оно  тоже дает свой небольшой вклад во вкус.

Отлично. Укладываем достаточно крупно порезанные куски свиного филе в кастрюлю с маринадом. И перемешиваем все руками, обваливая куски мяса в компонентах маринада.

Свинина в маринаде

Пока свинина маринуется, можно приготовить к ней гарнир из картофеля, который мы также приготовим на гриле. Тут все просто. Берем сколько нужно клубней картошки. Хорошенько обмываем поверхность картошек. Но не чистим. Делаем на поверхности по средней глубины надрезу в виде крестика. Солим. Укладываем наверх картошек порезанный лук, рубленную зелень, кладем небольшой кусочек сливочного масла наверх. И заворачиваем все в фольгу (лучше, в 2-3 слоя фольги). Так и будем запекать картошку на гриле.

Когда мясо промаринуется в течении минимум 3-х часов (а лучше всю ночь выдержать), мы готовим гриль. И начинаем зажаривать наши замечательные куски свинины на жару от углей.

Куски свиного мяса на гриле

Надо сделать небольшой жар. Тогда свинина будет жариться равномерно и получится великолепно!

Куски свинины на гриле

Регулярно следим, чтобы мясо не начало пригорать. И минут через 12-15 переворачиваем. И так, меняя стороны несколько раз, доводим свинину на гриле до готовности.

Подаем свинину зажаренную на гриле с овощами и гарниром в виде запеченной картошки.

Великолепное блюдо для пикника на даче!

Так что, имейте в виду: свинина на гриле – отличное блюдо для пикника на даче, для посиделок возле гриля. ;)

Поделись ссылкой на этот рецепт с друзьями прямо сейчас!

ССЫЛКА:

Размещено в Блюда из мяса · Метки: , , ,

Добавить комментарий

Вы должны включить JavaScript, чтобы увидеть капчи здесь!