Голавль запеченный

Рецепт запеченного голавля Голавль – достаточно редкая, специфичная рыба. Крупный голавль - это осторожный речной хищник, а посему, он не может быть промысловой рыбой. В основном, голавли становятся добычей опытных рыболовов спиннингистов и нахлыстовиков, и крайне редко попадает в браконьерские сети, а от туда на базар… Из-за редкости этой рыбы, часто возникает вопрос, а как приготовить голавля?

Кто-то утверждает, что голавль чисто спортивная рыба и ее надо ловить и отпускать, аргументируя это низкой гастрономической ценностью голавля. Чушь! Они просто не умеют их готовить. ;) Конечно, если у вас полный садок щук, окуней и судаков, а тут попался голавль – то его, и правда, разумнее отпустить. Но, если идет сугубо голавлиная охота, то потом вкусно приготовить пойманного “лобастика” можно с большим успехом. Например, запечь голавля в духовке. Об этом рецепте я и расскажу вам сейчас.

Хороший голавлик

Нам понадобятся такие продукты:

— Голавль 500-1000г;

— Лук репчатый – 1 средняя луковица;

— Половина лимона;

— Твердый сыр – 100-150г;

— Немного майонеза;

— Смесь перцев;

— Лавровый лист 2-3шт;

— Соль.

Берем рыбу, промываем. Отрезаем голову и, разрезав брюшко — потрошим. Промываем полость тушки. Чешую не трогаем, хотя у голавля она держится слабо и половина чешуек и так сама по-отлетает. Ничего страшного.

Тушка голавля для запекания в духовке

Тушку голавля следует натереть солью и смесью перцев за 30 минут до запекания. Также, положить внутрь лаврушку.

Лук рубим полукольцами толщиной 3-4мм (достаточно толсто). Изнутри, на мясо замаринованного в приправах голавля, поливаем лимонным соком, выдавливая его прямо из половинки лимона. Перед этим удаляем на совсем лаврушку, она свою роль уже сыграла.

Берем пищевую фольгу. Застилаем ею противень. Сыр трем на крупой терке. Немного сыра посыпаем на фольгу. Сверху делаем тоненькую сеточку из майонеза на сыре. Кладем голавля наверх сырно-майонезной подушки. Внутрь брюшка напыжовываем порезанный лук. Сверху голавля также слегка по-брызгаем майонеза и посыпаем сыром.

Заворачиваем фольгу и ставим голавля запекаться в духовке. Запекать 8-15 минут, зависимо от размера рыбы.

Запеченный голавль

Запеченный голавль подается к различным гарнирам, картофельным, рисовым. Очень вкусно!

Поделись ссылкой на этот рецепт с друзьями прямо сейчас!

ССЫЛКА:

Размещено в Блюда из рыбы · Метки: , ,

Добавить комментарий

Вы должны включить JavaScript, чтобы увидеть капчи здесь!