Как приготовить карпа

Карп и рецепты из него Карп – одна из главных промысловых рыб пресных вод. Так что, рецептов приготовления карпа великое множество. Вкусовые свойства карпа прекрасны. Так что, я расскажу вам о ряде рецептов, по которым приготовленный “усатый толстяк” наиболее вкусен. ;)

Начать этот обзор я хотел бы с небольшой ремарки, как рыболова. Да, мне доводилось ловить карпа в озерах, прудах, реках. Очень хороши вкусовые качества карпа выросшего в диких условиях, на естественном корме. А вот покупной карп, выращенный в прудовых хозяйствах на комбикормах – далеко не всегда так хорош. Доводилось покупать и отличного карпа, а порой, мясо слишком жирное, водянистое. Так что, если есть возможность достать карпов, пойманного в диких водоемах – отдайте предпочтение именно им!

Карп

Самый простой рецепт, по которому я готовлю карпа – это тушеная рыба. Карп легко чистится. Я счищаю чешую, потрошу, промываю. Разрезаю карпа на куски. Карпа присаливаем и слегка перчим, даем постоять-просолиться на протяжении 30-40 минут. Обваляв кусочки карпа в муке, выкладываем их на разогретое подсолнечное масло. Обжариваем со всех сторон до золотистой корочки. Заливаем водой, и тушим, пока вода не выпарится. Такого тушеного карпа можно подавать теплым к гарниру из риса или картофельного пюре. Но, я предпочитаю полностью охладить карпа и еще дать ему постоять в холодильнике. Мясо карпа становится плотнее, краснее и вкуснее. :D

Также можно тушить карпа и с луком, овощами, в томате.

Знаменитый рецепт: карп запеченный в духовке.

Карп часто запекается в духовке с картошкой, фаршированный, с различными овощами.

Карп запеченный

Есть оригинальный рецепт карп в пиве по-немецки.

Карп достаточно жирная рыба для ухи… Однако, есть любители такой карповой ухи.

Карпа редко вялят, т.к. жирное мясо достаточно сильно усыхает, хотя, по вкусу, сушеный карп очень вкусный.

Поделись ссылкой на этот рецепт с друзьями прямо сейчас!

ССЫЛКА:

Размещено в Блюда из рыбы · Метки: , , ,

Добавить комментарий

Вы должны включить JavaScript, чтобы увидеть капчи здесь!