Рецепты из окуня

Рецепты из окуня Окунь очень популярная рыба наших вод. Так что, существует не мало замечательных рецептов из окуня. Я тоже частенько ловлю окуней и с удовольствием их готовлю. Так что, предлагаю вашему вниманию ряд рецептов из полосатого.

Окунь имеет плотное белое мясо, достаточно суховатое. Чистится окунь очень тяжело: чешуя плотная, много острых плавников, угрожающих поранить руки кулинара.

Окунь отлично вписывается в очень многие рецепты.

Как приготовить окуней

Уха из окуня очень хороша. Вообще, все рыбы семейства окуневых хороши в ухе. Ерш, и вовсе, носит гордое звание: “Комендант ухи”. Окуневая уха тоже вкусна, и ее варят очень часто. Многие любители специально стараются наловить окуней, чтобы сварить уху.

Крупного окуня очень удобно запекать в фольге. Дело в том, что очистить окуня от чешуи — сложно. Так что, когда мы просто потрошим рыбу, заполняем луком или овощной начинкой и запекаем – нет необходимости чистить, т.к. у запеченного окуня чешуя снимается вместе с кожей.

Заливное из окуня варят достаточно редко. Я говорю про заливное чисто из окуня. Обычно варят заливное из щуки, судака и частично добавляют и окуня.

Из мелких окуней можно приготовить вкусное блюдо – стушить в томатном соусе с овощами. Чтобы почистить мелких и средних окуней для этого блюда – используют специальные рыбочистилки.

Окунь очень хорош в вяленном виде. Мясо плотное, усыхает не сильно. Сушеный окунь отлично разбирается, прекрасно идет к пиву.

В походных условиях неплохо запекать окуня в глине или на палочках, над углями.

Поделись ссылкой на этот рецепт с друзьями прямо сейчас!

ССЫЛКА:

Размещено в Блюда из рыбы · Метки: , , ,

Добавить комментарий

Вы должны включить JavaScript, чтобы увидеть капчи здесь!