Рецепты из толстолобика

Рецепты из толстолобика Толстолобик – рыба, которую активно выращивают во многих прудовых хозяйствах, а также ее промышляют в крупных водохранилищах. Не удивительно, что толстолобика можно часто встретить на прилавках магазинов. Стало быть, из него можно приготовить много хороших рыбных блюд. Поговорим о том, как приготовить толстолобика, подробнее.

На вкус и цвет – товарищей нет. Скажу сразу, что я фанат более сухой рыбы: щуки, судака, сома, в крайнем случае. А вот толстолобик – даже жирнее карпа. К тому же, имеет специфический привкус, не плохой, а просто особый. Так что, это рыба на любителя, коим я не являюсь. Однако, для многочисленных любителей блюд из толстолобика и ему подобных рыб (карп, карась, амур, линь) – этот обзор рецептов будет, бесспорно, интересен.

Толстолоб рыба

Если толстолобика жарить – то получается достаточно вкусно. Однако, я уже упоминал, что рыба жирная и в жаренном виде, будет на любителя.

Хорошо запечь толстолобика в духовке, с картошкой, например. Рыбу чистим, потрошим, делаем глубокие надрезы до хребта. Просаливаем толстолобика в течении часа. Картошку чистим, режем кольцами. Солим картофели посыпаем приправами (я использую ту же, что и с шашлыком…). Выкладываем на вместительную жаровню картошку, смазанную маслом, а сверху размещаем тушку толстолобика. Запекаем в духовке 40 минут при температуре 250 град. Подаем с зеленью и овощами.

Также мясо толстолобика хорошо в маринованном виде, на подобии блюда хе. Рыбу чистим, потрошим, разрезаем на кусочки, попутно удаляя кости. Нарезаем филе толстолобика средними кусочками. Рыбу укладываем в миску слоями, каждый просыпая солью (пол-стакана соли на 1кг рыбы). Солим 3 часа. Потом промываем хорошо, чтобы избавится от лишней соли. Заливаем толстолобика уксусом (9%), из расчета 100г уксуса на 1кг филе. Маринуем еще 3 часа, под грузом. Снова промываем, даем хорошо стечь лишней жидкости. Прибавляем к рыбе немного тертой морковки и лука, нарезанного полукольцами. Заливаем подсолнечного масла. Даем постоять еще 3 часа в холодильнике (тоже под грузом) и можно пробовать. Отменное блюдо!

Маринованный толстолобик

Стейки из толстолобика успешно жарят на решетке, мангале. Приправляем смесью соли, выдавленного чеснока, паприки, имбиря. Подаем к картофелю.

Можно запечь филе толстолобика с луком под сметанно-сырной заливкой.

Вот такой примерно расклад с приготовлением толстолобика. Варить уху из толстолобика я бы не стал, хотя есть и такие любители… Возможно, многие рецепты, по которым готовят карпа, также и к толстолобу применимы – экспериментируйте! На кухне это необходимо делать всегда!!! :)

Поделись ссылкой на этот рецепт с друзьями прямо сейчас!

ССЫЛКА:

Размещено в Блюда из рыбы · Метки: ,

Добавить комментарий

Вы должны включить JavaScript, чтобы увидеть капчи здесь!