Рыбные котлеты

Котлеты из рыбы Хочу познакомить вас с рецептом приготовления котлет из морской рыбы – красноперки, наваги, минтая. Зимняя навага – исключительно вкусная рыба. А летняя навага уступает ей по вкусовым качествам, но прекрасно может быть использована для приготовления рыбных котлет. Конечно, чем меньше костей у рыбы, тем лучше. Поэтому для приготовления котлет из рыбы надо использовать экземпляры, не превышающие 20 см, так как большие по размеру рыбы имеют и крупнее кости.

Итак, приступим. Нам понадобится:

— 1,5 кг морской рыбы – навага, красноперка, минтай

— одна крупная луковица

— средняя головка чеснока

— свежее сало – 100-150 г

— яйцо – 1-2 штуки

— белый хлеб подсушенный или сухари (не сладкие) – 150 г. Их не надо замачивать перед приготовлением котлет!

— соль, черный молотый перец – по вкусу

— соды – на самом кончике ножа

— мука для обваливания котлет, можно использовать панировочные сухари для этой цели

— растительное рафинированное масло для жарки котлет.

Рыба для котлет

По желанию в рыбный фарш добавляют зелень укропа, чеснока, петрушки, других пряных трав.

Названные породы рыб имеют небольшую чешую, поэтому ее легко чистить. Подготовив рыбу (почистив ее, отрезав головы, удалив внутренности и промыв), перекручиваем ее на мясорубке вместе с салом, хлебом, луком и чесноком. Чеснок и лук, впрочем, можно пропустить через чеснокодавилку.

ribniy_farshdliakotlet Рыбный фарш

В полученную массу добавляем яйца, соль и перец. По желанию – совсем немного соды. Все тщательно следует перемешать. А затем остается сформовать рыбные котлеты нужной формы, обвалять в муке и можно приступать к жарке. Накаляем растительное масло в сковороде (лучше использовать толстостенную сковороду) и жарим в ней котлеты из рыбы, добиваясь получения красивой подрумяненной корочки с обеих сторон.

Далее можно притушить рыбные котлеты в томате. Для этого луковицу средних размеров надо нарезать полукольцами, покрыв ими котлеты. Добавить к ним одну — две столовые ложки томатной пасты, разбавленных в стакане воды. Накрыть посуду крышкой и на медленном огне притушить 15-20 минут. Рыбные котлеты готовы! А подавать рыбные котлеты лучше со свежими овощами, салатами, долькой лимона, отварным рисом, картофельным пюре.

Котлеты домашние из рыбы

Попробуйте котлеты из морской рыбы по моему рецепту! Приятного аппетита!

Поделись ссылкой на этот рецепт с друзьями прямо сейчас!

ССЫЛКА:

Добавить комментарий

Вы должны включить JavaScript, чтобы увидеть капчи здесь!