Селедка жаренная

Жарить селедку Когда я учился в институте, то в общежитии жили у нас разные национальности… И вот, китайские студенты (черти эдакие, исчадья ада и внуки сатаны!!!) на наших общих кухнях… Готовы? Жарили соленую селедку. Такого смрада я еще не видывал. Этих узкоглазых желтомордых чертей, за такие инсинуации с селедкой, гоняли мы, студенты, гоняли уборщицы, гонял комендант. Основной ошибкой китайцев, я считаю, являлось то, что они жарили именно соленую селедку… Т.к. обычная сырая или свежемороженная селедка – замечательна в жаренном виде.

Свежая селедка

Не дожидаясь, чтобы свежемороженная селедка полностью оттаяла, будем ее разделывать. Чистим чешую, отрезаем голову, вынимаем внутренности. Разрезаем тушки на порционные куски. Посолим рыбу и поперчим слегка. Даем селедке постоять минут 30, чтобы она полностью размерзлась и просолилась. К стати, соль ускорит процесс размерзания мяса рыбы. В итоге, мы нагреваем сковороду с растительным маслом. Обмокнув каждый кусок селедки в муку, жарим на сковородее, до золотистой корочки с двух сторон.

Если собираемся подавать жаренную селедку с суховатым гарниром, стоит сделать следующее. Нарезать 1-2 луковицы мелко и за минут пять до конца пожарки бросаем их в сковородку. Даем луку немного подрумяниться и вливаем в сковородку воды, так, чтобы куски рыбы скрылись лишь на половину. Делаем средний огонь и тушим. Жидкость испаряется. Переворачиваем кусочки селедки. Не даем всей жидкости испариться. Получается, подлива с луком и замечательным рыбным привкусом. И жаренная, плюс – протушенная селедка хорошо идет с гарниром под подливой.

Жаренная селедка

Вот так, мы пожарили селедку и убедились, что она очень вкусная.

Поделись ссылкой на этот рецепт с друзьями прямо сейчас!

ССЫЛКА:

Размещено в Блюда из рыбы · Метки: , ,

Добавить комментарий

Вы должны включить JavaScript, чтобы увидеть капчи здесь!