Семга в сливочном соусе

Семга под сливочным соусом – великолепное ароматное блюдо, идеально подойдет, если Вы хотите удивить гостей или побаловать чем-то необычным и вкусненьким близких. Кроме того, сам процесс приготовления блюда довольно таки прост, главное все красиво оформить.

Чтобы приготовить семгу в сливочном соусе, вам понадобятся следующие ингредиенты:

— семга стейк – 1шт (250-300 г);

— лимонный сок – 2 ч. л;

— соль;

— перец молотый;

— масло оливковое – 2 ч. л.

Ингредиенты для соуса:

— шампиньоны– 150 г;

— лук – 1 головка;

— мука – 1 ст. л;

— укроп – 1 пучок;

— молоко жирное – 200 мл;

— перец;

— соль;

— растительное масло.

Приступим к приготовлению блюда семга под сливочным соусом. Сначала хорошенько моем в холодной воде рыбу, затем обсушиваем бумажным полотенцем. По желанию стейк можно разрезать на две части (по хребту). Натираем рыбу солью и перцем. Затем сбрызгиваем стейк семги лимонным соком. Обильно смазываем оливковым маслом. В таком виде ставим рыбу в холодное место на 20 минут.

Разогреваем духовку до температуры 200. Замаринованную рыбу кладем в форму для запекания или заматываем в фольгу, и отправляем в духовку. Рыба должна находиться в духовке на протяжении 20 мин.

Тем временем приготовим соус. Моем и очищаем грибы. Чистим и измельчаем лук. Грибы режем тоненькими пластинками. Ставим глубокую сковороду на огонь. Вливаем в нее растительное масло. В разогретое масло выкладываем лук и малость обжариваем до полупрозрачного цвета. После этого к луку на сковороду выкладываем грибы. Жарим еще около 7 минут. Затем добавляем в сковороду муку, хорошенько перемешиваем. Вливаем молоко, еще раз размешиваем. Проследите, чтобы в грибном соусе, не было комков, неоднородностей. Доводим до кипения и варим периодически помешивая еще 2 минуты. В идеале, соус должен загустеть и иметь однородную консистенцию. Кладем в соус рубленый укроп, перемешиваем и накрываем крышкой. Готовую семгу кладем на тарелку. Сверху обильно поливаем соусом. Идеальным дополнением к такому блюду будет гарнир — картофельное пюре или отварные спагетти. Вот и все семга под сливочным соусом готова.

По выше изложенному рецепту можно готовить, не только семгу, но и любую красную рыбу (форель, лосось, горбуша и т.п.).

Смачного!