Стерлядь Рецепты

Рецепты из стерлядиСтерлядь – осетровая, чисто пресноводная рыба. Из стерляди готовят много замечательных блюд, так что, эта рыба считается деликатесной. Есть даже такой короткий рыбацкий анекдот: “Чтобы приготовить правильную уху из окуньков, нужно добавить в котелок рюмку водки и воспоминаний о стерляди”. ;) Рассмотрим наиболее известные и популярные рецепты блюд из стерляди.

Стерлядь часто готовят аналогично блюдам из осетра, но есть и особые рецепты.

Особняком стоит очень сильный рецепт – фаршированная стерлядь. Понадобится: стерлядь порядка 1-1.5кг; филе красной рыбы (кеты, лосося) – 300-400г; шампиньоны – 300г; куриное яйцо; черный и белый молотый перец; соль. Срезаем у стерляди шипы, аккуратно потрошим, удаляем жабры. Натираем тушку солью и оставляем на минут 40. Грибы промываем, режем мелко, прижариваем на разогретом сливочном масле до золотистости. Яйцо отвариваем вкрутую, мелко режем, смешиваем с мелко-рубленной красной рыбой, добавляем в грибы. Начинку перчим, солим. Наполним полость выпотрошенной стерляди этой начинкой, зашиваем брюхо суровой ниткой. Укладываем стерлядь на жаровню. Накрываем пищевой фольгой. Запекаем минут 10. Затем, снимаем фольгу и еще печем минут 20-30. Очень вкусно! Фаршированная семгой и грибами стерлядь — истинная пища к царскому столу.

Запеченная в духовке стерлядь – это очень простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить и просто на ужин, и на праздничный стол.

Заливная стерлядь также очень хороша. Готовим по рецепту аналогичному, как мы делаем заливное из щуки, судака.

Как приготовить стерлядь

Ну, в начале я упоминал о стерляди в контексте ухи. Да, уха из стерляди просто очень хороша, причем, как в классической интерпретации, так и в весьма специфичных ухух! ;)

Поделись ссылкой на этот рецепт с друзьями прямо сейчас!

ССЫЛКА:

Добавить комментарий

Вы должны включить JavaScript, чтобы увидеть капчи здесь!