Тельное из рыбы

Тельное из рыбы рецепт Предлагаем Вам рецепт приготовления старинного русского блюда «тельное из рыбы». По этому рецепту, получается вкуснейшее блюдо, несмотря на то, что приготовить тельное можно из недорогой рыбы, к примеру с окуня или судака.

Для приготовления тельного из рыбы, Вам понадобится:

— сливочное масло – 45 г,

— яйцо – 2 шт,

— паста томатная – 1 ст. л,

— мякоть хлеба -2 ломтика,

— сухари панировочные – 100 г,

— филе рыбы – 400-500 г,

— соль,

— черный перец свежемолотый,

— мука 1 ч. л,

— луковица большая – 1шт,

— приправа к рыбе,

— петрушка – ½ пучка.

Замечу, что приготовление тельного из рыбы по данному рецепту более хлопотно, но в итоге выходит очень вкусное и нежное блюдо.

Для начала хорошенько вымоем филе рыбы, затем обсушим. Очищаем лук. Рыбу пропускаем через мясорубку, полученный фарш приправляем, а также добавляем соль и перец. Половину луковицы трем на мелкую терку или измельчаем с помощью блендера. Хлеб размачиваем в молоке. Слегка отжимаем и добавляем к рыбному фаршу и хорошенько перемешиваем.

Теперь приступаем к приготовлению начинки. Измельчаем оставшийся лук. Разогреваем сливочное масло на сковороде, кладем в него кубики лука и 1 ст. л пасты, обжариваем. Варим вкрутую яйца. Готовые яйца, опускаем в холодную воду. Яйца очищаем от скорлупы и мелко рубим. Петрушку моем и измельчаем. В отдельной емкости смешиваем томатно-луковую заправку, яйца, рубленую петрушку и 1 ч. л панировочных сухарей. Все хорошенько перемешиваем, начинка для тельного из рыбы готова.

Из рыбного фарша формируем небольшие шарики, размером в котлетку. Такую рыбную лепешку разминаем на ладане. На одну половину шарика кладем чайную ложку начинки, другой половиной накрываем. Бока лепешки защипываем. Полученный пирожок должен иметь форму полумесяца. Таким образом, израсходуем все тесто.

В отдельную тарелку выбиваем 1 яйцо, солим, перчим, добавляем 1 ст. л молока, взбиваем миксером. На плоскую тарелку высыпаем панировочные сухари. Ставим сковороду на огонь и выливаем в нее растительное масло. На хорошо разогретую сковороду выкладываем лепешки. Каждую лепешку сначала нужно смочить в яичной смеси и обкатать в сухарях. Обжариваем до румяного цвета. Сразу подавать на стол. Вот и все на этом приготовление тельного из рыбы завершено. Готовое тельное из рыбы можно притрусить рубленой петрушкой. Идеальным гарниром к такому блюду будет картофельное пюре. Также к блюду на стол подается отдельно кетчуп.

Тельное из рыбы Фото

Приятного всем аппетита!!!

Поделись ссылкой на этот рецепт с друзьями прямо сейчас!

ССЫЛКА:

Добавить комментарий

Вы должны включить JavaScript, чтобы увидеть капчи здесь!