Треска запеченная в духовке

Как запечь рыбу треску в духовке Запеченная рыба — вкуснейшее и полезнейшее блюдо. А если мы выбрали треску, так еще и низкокалорийное. Столько достоинств в одном блюде, что научиться готовить необходимо каждому. Как запечь треску в духовке? Очень просто. Для начала выберем рыбу.

Хорошо, если вы живете на берегу моря и имеете возможность купить свежайшую треску на рынке. Плохо, если в магазинах вашего города только замороженная рыба. Свежую рыбу выбирать проще. Попробуем разобраться в замороженной рыбе — филе трески. Итак: упаковка прозрачная, не поврежденная; текст на этикетке легко читается. Лучшая рыба та, которую заморозили еще в море, если на берегу — похуже. Осмотрите рыбу через упаковку: никаких желтых пятен! Убедились, что все в порядке — берите. Дома размораживайте рыбу в керамической посуде и при комнатной температуре. Никаких микроволновок и горячей воды! Иначе, вместо того, чтобы думать, как запечь треску, будем думать куда ее деть и не выбросить ли сразу. Пока рыба размораживается, подготовим остальные продукты и поговорим о пропорциях.

На 800 граммов филе трески нам понадобится:

пара луковиц;

пара помидоров;

лимон;

сливки (жирные) — четыре столовые ложки;

сметана — столько же, сколько и сливок;

майонез — не больше парочки столовых ложек;

кусочек сыра, размером со спичечный коробок;

соль, перец, растительное масло.

Теперь подумаем, как запечь треску с наименьшими потерями питательных веществ и сохранить ее особенный вкус. Для этого масло возьмем рафинированное, без вкуса. Помидоры используем по сезону: летом покупаем на рынке, зимой — используем содержимое банки томатов в собственном соку (предварительно слив весь сок), майонез выбираем с наименьшим процентом жирности. Эти нехитрые тонкости приготовления позволят приготовить очень нежное, по-настоящему рыбное блюдо.

Филе хорошенько промываем в холодной воде, нарезаем на крупные куски, посыпаем со всех сторон смесью соли и перца. В противень с высокими бортами, смазанный растительным маслом, складываем рыбу. аккуратно выжимаем на рыбу сок лимона (следим, чтобы не попались семена!). Оставляем рыбу мариноваться на минут 20, не меньше.

Тем временем, займемся овощами. Помидоры порежем на кружочки, лук — тонко шинкуем полукольцами. Готовим заправку, для чего в отдельной посуде смешиваем сметану и майонез.

Разогреваем духовку до 200 градусов. В противень, где уже замариновалась наша рыба, заливаем сливки. Сверху складываем помидоры, потом лук. Теперь смазываем все нашей заправкой.

Кому-то покажется, что мы слишком увлеклись заливками и заправками. Но иначе нельзя никак запечь треску, чтобы она была сочной.

В разогретую духовку ставим противень. Выпекаем рыбу, пока не покроется заманчивой такой корочкой (не более 25-30 минут). Теперь выбираем противень, посыпаем наше блюдо тертым сыром и снова в духовку на пару минут, пока сыр не расплавится. Треска готова.

На стол можно подать сразу в противни, или разложить по тарелкам. Посыпаем зеленью. Все готово. К треске подаем белое вино: хорошо подойдет Шардонне или Совиньон Блан. Как бы не показалось странным, пиво с этим блюдом также сочетается отлично!

Приятного аппетита!

Поделись ссылкой на этот рецепт с друзьями прямо сейчас!

ССЫЛКА:

Размещено в Блюда из рыбы · Метки: , ,

Добавить комментарий

Вы должны включить JavaScript, чтобы увидеть капчи здесь!