Уха с красной рыбой (Кета)

Уха из Кеты Хочу поделиться рецептом приготовления ухи из голов красной рыбыкеты, горбуши, симы, нерки, семги, кижуча. В магазинах часто можно увидеть головы (замороженные) этих рыб, но не все знают, какую вкусную, наваристую уху из них можно приготовить.

Как-то угостили меня свежей кетой, и я решила сварить уху из ее головы и хвоста. Кстати, зубы у самцов (а меня угостили именно самцом кеты) появляются только при переходе в реки. Так самцы кеты готовятся охранять самок в период нереста. В море у этих рыб нет таких зубов и клюва. Вот настолько удивительна Природа!

Крупная красная рыба Кета

Для начала следует удалить жабры и все очень хорошо промыть. Если голова рыбы крупная, ее лучше разрезать (разрубить) вдоль.

В кастрюлю с холодной водой помещаю голову и хвост кеты. После закипания, удаляю пену, уменьшаю огонь, солю и варю, пока не побелеют глаза у рыбы.

Голова и хвост рыбы для ухи Варка ухи из Кеты

Чищу картошку, разрезаю на небольшие кусочки и забрасываю в кастрюлю, где варится рыба.

Когда варим небольшую, нежную рыбу, то лучше начинать с варки картофеля. В случае с более крупной рыбой поступаем наоборот.

Помещаем в уху очищенную крупную луковицу, которую в конце готовки достаем из кастрюли. Можно мелко порезать репчатый лук и добавить в уху. Черный молотый перец на самом кончике ножа добавляем для придания аромата ухе.

В самом конце варки ухи добавляем пару лавровых листочков, досаливаем, если необходимо. Можно добавить черный перец горошком. Все это по вкусу.

На весь процесс подготовки и варки ухи уходит не более 45 минут. Уху надо кушать горячей. Вкус у такой ухи своеобразный. Она получается очень наваристой, аппетитной, содержит много вкусных мягких хрящиков.

Вкусная уха из красной рыбы Кеты

Попробуйте уху из красной рыбы по моему рецепту. Приятного аппетита!

Поделись ссылкой на этот рецепт с друзьями прямо сейчас!

ССЫЛКА:

Добавить комментарий

Вы должны включить JavaScript, чтобы увидеть капчи здесь!