Как сделать ХЕ по-корейски из красной рыбы

Хе по-корейски из красной рыбы Большинство традиционных блюд нашей кухни предполагает термическую обработку рыбы или мяса. Тем не менее, в мире есть и другие кулинарные традиции, которые неизбежно проникают и к нам. Если говорить об элитных породах рыбы, как лососевые или тунец, их можно употреблять буквально сырыми, в виде сашими или тартара. Однако сегодня мы не будем столь экстремальны. Понимаем скепсис отечественного гурмана к сыроедению. :) Однако, есть блюда, где рыба готовится, но, не совсем привычными для нас методами. Речь пойдет про вариацию на тему корейской кухни – блюдо ХЕ из красной рыбы.

Читать заметку полностью

Как сочно пожарить красную рыбу горбушу

Как сочно пожарить горбушу Красная рыба – это очень вкусная и полезная пища. Лососевые породы рыбы богаты незаменимыми аминокислотами, ненасыщенными жирными кислотами Омега-3. То кроме того, что это действительно классный продукт для очень многих блюд. Способов приготовления много. И мы немало рецептов приводили на сайте. Красная рыба прекрасна в различных вариантах засолки, хороша в запеченном виде, в различных закусках, салатах. Но есть одно слабое место. Традиционно популярно у нас пожарит рыбу. А одной из самых доступных красных рыб является горбуша. И вот в таком сочетании, просто пожаренная горбуша весьма сухая и уступает по качеству многим, даже более простым породам рыб. Так как же сочно и вкусно пожарить такую красную рыбу? Давайте разбираться.

Читать заметку полностью

Как разделать красную рыбу (горбушу, симу)

Как разделывать красную рыбу Фото Красная рыба – это конечно один из элитных продуктов, но все же это рыба. Строение лососей с позиций кулинарии ничем кардинально не отличается от представителей карповых, окуневых, щуковых. Так что если вы имеете представление про работу с другими видами, то и здесь для вас дело плевое. Тем не менее регулярно возникают вопросы о том, как правильно разделать красную рыбу, например, горбушу, симу, кету, кижуча, нерку и прочих многочисленных лососей. Вот и разберемся с этой нехитрой процедурой в данном материале.

Читать заметку полностью

Стейки из кеты в духовке

Как приготовить стейки из красной рыбы, из кеты Красная рыба, в частности, кета, является превосходной основой для множества разнообразных блюд. Конечно, все мы любим, чтобы кушанье получилось вкусным, изысканным, и, при этом, было относительно простым в приготовлении. Так, сегодня я расскажу вам, как приготовить стейки из кеты в духовке. Запеченная кета в виде стейков может быть приготовлена и на решетке, над углями. Но, если погода не позволяет готовить на природе – все это прекрасно запекается в духовке. Начнем.

Читать заметку полностью

Заливная рыба кета

Заливное из кеты. Фото-рецепт Заливная рыба – это отличное блюдо, если его правильно приготовить. Различные заливные, как из мяса, так и из рыбы – это чисто фишки отечественной кухни. Когда предлагаешь иностранцам попробовать блюдо, представляющее собой холодный, застывший мясной или рыбный бульон – то те, как правило, отказываются, зачастую, с трудом скрывая удивление и неприязнь к самой идее. Ну и пусть, невежды… Нам больше достанется. Так что, сегодня я расскажу, как приготовить заливное из кеты. В принципе, на роль основы для данного блюда можно взять любу. красную рыбу. У меня была в этот день кета.

Читать заметку полностью

Жаренная зимняя навага

Жаренная навага. Рецепт с фото Давеча, вышел я на рынок. И обнаружил я, что там продается навага, и не просто навага, а уже зимняя навага, свежего вылова. А те кто в теме знают, как сильно отличаются вкусовые качества многих рыб в зависимости от сезона. Так вот, навага хороша, как раз, зимняя. Я купил пару килограмм зимней наваги и сейчас расскажу, как ее приготовить.

Читать заметку полностью

Красная рыба с помидорами черри

Красная рыба с черри Красная рыба, в частности, форель – это отличная база для приготовления прекрасных блюд. Есть рецепты разной сложности и вкусовой направленности. И сегодня я хочу поделиться с вами еще одним рецептом, вариантом приготовления красной рыбы. Это будет форель, запеченная в духовке с помидорами черри. Рецепт несложный, но очень, очень вкусный.

Читать заметку полностью

Жаренная камбала. Рецепт

Как правильно жарить камбалу. Домашний рецепт с фото Сегодня мы купили замечательную свежемороженную камбалу и будем ее жарить. Морская рыба добирается до наших обеденных столов в крайне печальном состоянии, перемороженной, не всегда свежей. Увы, достать качественную морскую рыбу в дали от морей – это проблемная ситуация, сродни лотерее. Больше везет тем, кто живет в приморских районах и может купить рыбу, реально пойманную недавно и замороженную вот-вот. Такая рыба на много вкуснее. Просто, небо и земля! А если вы сами рыбак, то можете даже поймать рыбу и приготовить свежую. Это вообще идеально. Особенно свежесть отражается на камбале. Перемороженная камбала и свежемороженная – это две огромные разницы. И с надеждой, что вы тоже достали свежую, классную камбалу, приступим к разбору рецепта, как жарить камбалу.

Читать заметку полностью