Чурчхела

Чурчхела Кавказское лакомство на ниточке — чурчхела часто встречается на восточных базарах. А поездка к морю не сможет обойтись без покупки этой сладости. Как приготовить чурчхелу, можно спросить у продавца. Знатоки грузинской кухни расскажут, традиционный рецепт чурчхелы. Ведь чурчхела в домашних условиях готовится быстро, а хранится несколько месяцев.

Вам нужно:

2 л виноградного сока;

1,5 ст. очищенных грецких орехов;

250 г просеянной пшеничной муки

0,5 ст. меда;

прочная толстая нитка.

С помощью иглы нанизываем орехи на нить длинной 25 см. Около 6 см нитки будет достаточно, чтобы сделать петлю для крепления сладости. Читая рецепт чурчхелы, знайте — это самое сложное.

Стакан виноградного сока смешиваем с мукой. Оставшийся сок доводим до кипения на медленном огне. При закипании добавляем сок с мукой. Вводим смесь тонкой струйкой, постоянно помешивая. Затем вливаем мед. В смеси недолжно быть комочков. Поэтому мешаем ее без перерывов.

Нужно уварить массу до состояния густого киселя. Для этого будет достаточно 10 минут. За это время она потеряет мучной привкус и приобретет блеск.

В процессе помешивания остужаем массу до 50°.

Приготовленные нитки с орехами опускаем в смесь на пару минут. За это время клейкий густой сок успеет полностью покрыть нитку.

Через 10 минут, когда нитка подсохнет, опять окунаем ее в тартару. Повторяем несколько раз. Мы должны получить слой сока на орехах 1,5 или 2 см. Так готовится чурчхела в домашних условиях.

Подвешенная на нитке чурчхела должна просохнуть в течение нескольких недель. Лучше развесить нитки в прохладном помещении. Сначала с нее будет капать сок. Поэтому не лишним будет подстелить бумагу. Лакомство будет готовым, когда верхний слой станет твердым и перестанет липнуть. Внутри же созревшая чурчхела останется мягкой.

Решая, как приготовить чурчхелу, позаботьтесь о пергаментной или вощеной бумаге для хранения сладостей. Лакомство держите в темном ящике или коробке.

В рецепт чурчхелы может входить не только сок винограда, но и гранатовый, вишневый, яблочный или абрикосовый. Свежевыжатый сок будет идеальным. Грецкие орехи можно легко заменить фундуком, миндалем или сухофруктами.

Рецепт чурчхелы не сложный. Это тот случай, когда при минимуме усилий получается отличный результат. Приготовленная чурчхела в домашних условиях подарит заряд энергии и воспоминания о лете и отдыхе у моря.

Поделись ссылкой на этот рецепт с друзьями прямо сейчас!

ССЫЛКА:

Добавить комментарий

Вы должны включить JavaScript, чтобы увидеть капчи здесь!