Цукаты

Цукаты Домашние цукаты – натуральный заменитель конфетам, приготовить который можно всего за полчаса. Апельсиновые цукаты можно воспринимать не только в качестве самостоятельного блюда, но и использовать их для выпечки пирогов, кексов и даже пасхальных куличей.

Ингредиенты: проваренные и нарезанные апельсиновые шкурки (1 или два стакана), стакан сахара.

Приготовление:
1) Приготовить апельсиновые цукаты можно двумя способами: для первого необходимо четыре раза кипятить шкурки примерно по пятнадцать-двадцать минут, а для второго эти самые шкурки замачиваются в воде приблизительно на два-четыре дня. Во втором случае апельсиновая кожура заливается холодной водой, которую нужно менять не реже двух раз в день.

2) Итак, с готовых шкурок удаляется белая часть кожи, располагающаяся с внутренней стороны. Не стоит доходить до фанатизма и тщательно срезать каждый миллиметр, иначе цукаты станут слишком тонкими. Удалять эту белую область лучше всего спустя шесть часов после того, как вы впервые зальете кожуру водой.
3) Когда апельсиновые шкурки отмокнут и будут очищены, придется их нарезать соломкой. На самом деле форма не принципиальна, вы можете выбирать тот вариант, что будет по душе именно вам.
4) Складываем нарезанные домашние цукаты в кастрюлю, заливаем водой и кипятим двадцать минут.
5) Пересыпаем апельсиновые цукаты в дуршлаг и даем воде полностью стечь, после чего перекладываем в кастрюлю.
6) Добавляем сахар и ставим цукаты на огонь. Их необходимо постоянно помешивать и варить вплоть до того момента, пока вся жидкость не испарится.
7) Далее выкладываем цукаты на противень или какую-нибудь форму, посыпаем сахаром и перемешиваем.
8) Для просушки их можно оставить на два-три дня, если время позволяет. В духовку же отправляем всего лишь на пятнадцать-двадцать минут.

Апельсиновые цукаты достаточно просты в приготовлении, но способны порадовать приятным вкусом и шикарным ароматом. Стоит знать, что домашние цукаты очень быстро твердеют, поэтому перед употреблением их нужно заливать кипятком.

Поделись ссылкой на этот рецепт с друзьями прямо сейчас!

ССЫЛКА:

Добавить комментарий

Вы должны включить JavaScript, чтобы увидеть капчи здесь!