Мороженое в домашних условиях Рецепт

Мороженное в домашних условиях Купить мороженое в магазине может каждый. Производителей тысячи, каждый из них тратит кучу денег на рекламу, а не на разработку новых рецептов. Современное мороженое — смесь растительных жиров и ароматизаторов. Не на все 100%, но на 90% точно. А вотдомашнее мороженое — совершенно другое дело. Дома вы сами выбираете продукты для мороженого, сами решаете что добавить для вкуса. К тому же, хранить долго вы его точно не будете, поэтому домашнее мороженое предпочтительнее магазинного или ресторанного. Разумеется, приготовление домашнего мороженого — не самое простое дело, но ведь и готовить его каждый день не станешь. Так что вперед, за составными!

Сливки жирные (35%) — 1 литр;

Сахар — 5 полных чайных ложек;

Немного ванильного сахара (не более чайной ложки);

Банка сгущенного молока;

Столовая ложка «быстрого» желатина.

Сливки вы найдете быстро, а вот со сгущенным молоком придется повозиться. Внимательно читайте этикетку. Для мороженного необходимо именно сгущенное молоко, а значит, в составе не может быть ничего, кроме сахара и молока. Встретили неизвестные вам цифры и буквы? Поставьте банку на место. Ищите. Есть еще честные производители.

Когда все необходимые составляющие дома, можно начинать готовить домашнее мороженое.

Желатин замочим в половине стакана воды.

Сливки, сахар, ванильный сахар, сгущенное молоко смешиваем в одной посуде и взбиваем (не более 2 минут). Разбухший желатин нагреваем до полного растворения. Тоненькой струйкой добавляем его в нашу смесь для домашнего мороженого. Продолжаем взбивать еще около минуты. Если переборщить, то наше мороженое будет слишком жирным. Теперь мороженое ставим в морозильную камеру часов на 7, не меньше. Домашнее мороженое готово, но... А как же добавки, соусы, дополнения? Предлагаю несколько вариантов.

Если лакомство предназначено детям, то лучше всего использовать фрукты. Цитрусовые оставим в покое — слишком сочные, раскиснут. Бананы — хорошо, но темнеют и теряют вид. Киви тоже не подойдет. Отлично подходит груша — ломтик, другой. Хорошо сочетается с мороженым манго, клубника, ананас. Сиропы использовать не стоит, мороженое у нас и так достаточно сладкое. Это для детей.

Если домашнее мороженое предназначено для взрослых, то есть парочка предложений иного плана.

Прекрасно дополняет вкус мороженого пара чайных ложечек Рижского черного бальзама, немного тертого шоколада. Сверху пару листиков мяты. Отлично!

Если хотите, чтобы все так и ахнули — подайте горящее домашнее мороженое. В вазочку положите 2-3 шарика мороженого, сверху накройте плотным печеньем, которое обмакните с одной стороны в ром. Поджигайте печеньку, выключайте свет и подавайте в темное. Вид изумительный, вкус такой же.

О классике — клюквенном, земляничном, сливовом варенье — я даже и не говорю. У каждого взрослого есть своя детская мечта. Они такие живучие и неистребимые, эти детские мечты. Порадуйте себя!

Поделись ссылкой на этот рецепт с друзьями прямо сейчас!

ССЫЛКА:

Добавить комментарий

Вы должны включить JavaScript, чтобы увидеть капчи здесь!