Пицца кальцоне Рецепт

Закрытая итальянская пицца Кальцоне Пицца кальцоне – традиционное блюдо италийской кухни. Вообще закрытая пицца кальцоне – внешне напоминает огромный чебурек, с невероятно нежным ароматным вкусом.

Для приготовления закрытой пиццы возьмите:

Тесто для пиццы Кальцоне:

— мука – 2 стакана;

— дрожжи — 1 ч. л;

— молоко или вода – 0,8 стакана;

— сахар песок – 1 ст. л;

— яйцо куриное – 1 шт;

— оливковое или растительное мало – 3 ст. л.

Начинка пиццы:

— базилик – 6 листиков;

— орегано – щепотка;

— розмарин – щепотка;

— оливковое или растительное мало – 2 ст. л;

— сыр моцарелла – 125 г;

— лук репчатый– 1шт;

— мясо жирное (свинина) – 400 г;

— соль;

— помидоры консервированные – 400 г.

Сразу отмечу, что закрытая пицца кальцонне готовиться очень легко. Для начала замешиваем тесто, для этого в теплое молоко добавляем дрожжи, сахар даем постоять 25 минут. Затем добавляем оливковое масло, соль. После этого добавляем просеянную муку и вымешиваем тесто. Готовое тесто ставим на 2 часа в теплое место.

Лук и чесночок очищаем, измельчаем и жарим в раскаленном масле, около пяти минут. Добавляем фарш, разминая комки, жарим на протяжении 10 мин. Добавим измельченные помидоры. Посолим. Тушим начинку 5–7 минут.

Пока тесто растет, подготавливаем ингредиенты для начинки. Сначала чистим лук. Потом прокручиваем в мясорубке мясо. Добавляем к фаршу соль и перемешиваем. Затем небольшими кружочками режем моцареллу. Моем, обсушиваем и измельчаем базилик.

Берем тесто, формируем из него лепешку и раскатываем. Толщина теста не должна превышать 1 см (можно и тоньше). В идеале раскатанное тесто должно напоминать круг. Мысленно разделяем круг теста на две части. На одну половину кладем мясную начинку. Поверх фарша раскладываем кружочки моцареллы, базилик. Сверху все посыпаем орегано и розмарином.

Пицца кальцоне Рецепт

Накрываем начинку второй половинкой круга и защипываем края. С виду получиться огромнейший чебурек. Смажьте вверх «чебурека» желтком. Кладем пиццу на смазанный оливковым маслом противень. Разогреваем духовку до 200 градусов по Цельсию, и ставим в нее нашу пиццу. Выпекаем на протяжении десяти минут до образования красивой румяной корочки. Вот и все закрытая пицца кальцонне готова к употреблению. Такое блюдо, как и всякую пиццу к столу лучше подавать горячим. Но и холодной пицца кальцоне вполне пригодна к употреблению.

Поделись ссылкой на этот рецепт с друзьями прямо сейчас!

ССЫЛКА:

Добавить комментарий

Вы должны включить JavaScript, чтобы увидеть капчи здесь!