Спагетти Болоньезе

Паста с соусом Болоньезе Мы с детства ассоциируем макаронные изделия с Италией. Оно и не удивительно, ведь именно итальянцы сумели превратить, на первый взгляд простое блюдо, в произведение искусства. Различных видов паст (так они называют макароны с соусом) существует великое множество. Спагетти с соусом Болоньезе по праву считаются одной из самых популярных вариаций пасты.

Для приготовления нам потребуется:

Пол килограмма говяжьего или свиного фарша

Макароны

200-250 грамм копченого бекона

150 грамм красного сухого вина

75 грамм пармезана

2 моркови

3 луковицы

2 стебля сельдерея

Чеснок

Оливковое масло

Томатная паста

Специи

Процесс приготовления:

Приготовление спагетти Болоньезе традиционно начинаем с варки макарон. Варить мы их будем в большой кастрюле, воду в которой, предварительно доводим до кипения. Не забудьте посолить и добавить пару капель масла, чтобы спагетти не слипались.

Пока закипает вода – нарезаем копченый бекон, а потом на подогретой сковородке вытапливаем жир. Крупно потертую морковь соединяем и с беконом и пассируем 4-5 минут. В получившуюся смесь добавляем мелконарезанный лук и сельдерей. Помешивая доводим до готовности.

Фарш добавляют в овощи и обжаривают не менее 10 минут. Чеснок, специи и томатную пасту вводите минут через 8 после начала жарки фарша.

Соус практически готов. Осталось залить вином фарш с овощами и накрыть крышкой. Дайте пасте настояться.

К этому времени вода в кастрюле должна закипеть, засыпаем макароны. Постарайтесь выбрать сорт, который варится в течении 10 минут.

Готовые спагетти откидываем на дуршлаг, чтобы слить воду. Подаем на большой тарелке, предварительно полив соусом Болоньезе. Обильно притрусите зеленью и тертым сыром.

Паста Болоньезе

Спагетти с соусом Болоньезе удивительно вкусное и питательное блюдо (особенно если использовать свиной фарш). Пробуйте различные вариации специй, благо итальянских трав на рынке хватает. Благодаря экспериментам вы сможете подобрать идеальную комбинацию и поразить гостей своим кулинарным мастерством.

Поделись ссылкой на этот рецепт с друзьями прямо сейчас!

ССЫЛКА:

Добавить комментарий

Вы должны включить JavaScript, чтобы увидеть капчи здесь!