Гречневые блины

Гречневые блины Рецепт Одним из любимейших старинных русских блюд являются гречневые блины. Гречка, вообще, и сейчас является очень популярной у нашего народа – видно, память на генном уровне об исконно русском блюде дает о себе знать.

Рецептов приготовления гречневых блинов существует достаточно. С некоторыми из них познакомимся сейчас на страницах нашего сайта.

Гречневые блины готовят из гречневой муки, ее можно приобрести в магазине. Но можно и самим приготовить небольшое количество гречневой муки из гречневой крупы, используя кофемолку. Конечно, гречневая крупа должна быть без посторонних примесей и сухая.

Гречневая мука не обладает клейкостью, поэтому обязательным условием для приготовления гречневых блинов является использование пшеничной муки. Так что, правильнее говорить о гречнево-пшеничных блинах.

Старинный рецепт приготовления гречневых блинов на дрожжах таков.

Необходимые ингредиенты:

— гречневая мука – 3,5стакана

— пшеничная мука – 1,5 стакана

— вода теплая – 2.5 стакана

— 15-30 г дрожжей

— молоко – два стакана

— соль – 1/3 чайной ложки

— сахар – 1-2,5 столовые ложки

— 1-3 яйца

— 50 г сливочного или рафинированного растительного масла.

Гречневая мука Смешиваем гречневую и пшеничную муку и добавляем теплую воду с дрожжами (их лучше растворить заранее в теплой воде). Гречневую муку следует взять в количестве 2,5 стакана, пшеничную муку – 1,5 стакана. После подъема теста его надо хорошо перемешать и добавить еще один стакан гречневой муки. Дать тесту подняться.

В старину пекли все блины, в том числе, и гречневые, в печи. Это непередаваемо вкусно! Если у некоторых людей есть такая возможность в наши дни, стоит непременно воспользоваться русской печью для выпечки гречневых блинов. Если такой возможности нет, можно воспользоваться духовкой или толстостенной сковородой для обычной жарки. За час до выпечки гречневых блинов (печь должна быть затоплена, прогрета), подошедшее тесто заваривается двумя стаканами почти кипящего молока. Все тщательно перемешивается до получения совершенно однородной, «гладкой» массы. Как тесто остынет, в него надо добавить соль, сахар. По желанию – яйца и 50 г масла. Еще раз дать подняться тесту и, не перемешивая его больше, можно приступить к выпечке гречневых блинов. Я жарила гречневые блины на обычной газовой плите в толстостенной сковороде. Получилось очень вкусно!

Обычно из указанного количества продуктов получается около 25 гречневых блинов.

Гречневые блины Фото

А уж употребить гречневые блины можно по-разному: со сметанкой, медом, икрой, фруктами, вареньем. Можно и начинку разную сделать. Но и сами по себе гречневые блины – объеденье!

Советую попробовать гречневые блины по старинному рецепту!

Поделись ссылкой на этот рецепт с друзьями прямо сейчас!

ССЫЛКА:

Размещено в Кухня Русская · Метки: , , ,

Добавить комментарий

Вы должны включить JavaScript, чтобы увидеть капчи здесь!