Как приготовить домашние щи из свежей капусты Рецепт

Сейчас я расскажу как готовить русские щи из свежей капусты. Как оказывается, традиционное блюдо русской кухни щи, можно сварить не только из квашеной капусты (так сказать, в традиционном исполнении, все же, щи – это блюдо из квашеной капусты…), но и из свежей. Итак, внимание на рецепт щей со свежей капустой!

Компоненты для щей:

— Мясо, говядина – порядка 300г.

— Картошка – 4-5 средних картофелин.

— Свежая капуста – примерно третья часть среднего вилка.

— Морковка – 1 средняя.

— Репчатый лук – 1 средний.

— Соль, черный молотый – по вкусу.

— Лавровый лист – 2-3шт.

Эта раскладка для кастрюли щей, объемом три литра.

Мясо режем на средние кусочки. Берем нашу трехлитровую кастрюлю. Наливаем 2/3 воды и варим там мясо примерно 40-45 минут.

В то время, когда готовится мясной бульон для наших щей, готовим другие компоненты щей.

Мелко рубим лук и капусту, а морковку натираем на крупной бурачной терке. Картошку чистим нарезаем довольно мелко, как на суп.

Когда мясо проварится минут 40-45, вытаскиваем его на свет Божий из кастрюли, а туда, в щи, забрасываем овощи – капусту, морковь, лук. Когда это все проварится минут 15-20, можно забросить картошку. Солим и перчим по вкусу, забрасываем лавр.

Тем временем мясо под-остывает. Его разбираем на более мелкие, компактные кусочки. И забрасываем обратно в щи, за минут 10 до готовности картошки.

Когда готова картошка и капуста, закрываем крышку полностью, вырубаем огонь под кастрюлей и даем щам настояться минут 10. Можно насыпать!

Еще не плохо в такие щи, уже в тарелки прибавить немного зеленого лука или даже мелко порезанного репчатого лука. Особенно хорош такой прием весной, когда не хватает витаминов. И остроту щам придадим и свежего лучка прикушаем.

Некоторые еще прибавляют в щи немного сметаны. На любителя маневр, скажем так…

Кто-то скажет, какие же это щи из свежей капусты? Если это просто капустный суп с мясом… Ну да рецепт настоящих русских щей – это только квашеная капуста! И никак иначе.