Как приготовить домашние щи из свежей капусты Рецепт
Сейчас я расскажу как готовить русские щи из свежей капусты. Как оказывается, традиционное блюдо русской кухни щи, можно сварить не только из квашеной капусты (так сказать, в традиционном исполнении, все же, щи – это блюдо из квашеной капусты…), но и из свежей. Итак, внимание на рецепт щей со свежей капустой!
Компоненты для щей:
— Мясо, говядина – порядка 300г.
— Картошка – 4-5 средних картофелин.
— Свежая капуста – примерно третья часть среднего вилка.
— Морковка – 1 средняя.
— Репчатый лук – 1 средний.
— Соль, черный молотый – по вкусу.
— Лавровый лист – 2-3шт.
Эта раскладка для кастрюли щей, объемом три литра.
Мясо режем на средние кусочки. Берем нашу трехлитровую кастрюлю. Наливаем 2/3 воды и варим там мясо примерно 40-45 минут.
В то время, когда готовится мясной бульон для наших щей, готовим другие компоненты щей.
Мелко рубим лук и капусту, а морковку натираем на крупной бурачной терке. Картошку чистим нарезаем довольно мелко, как на суп.
Когда мясо проварится минут 40-45, вытаскиваем его на свет Божий из кастрюли, а туда, в щи, забрасываем овощи – капусту, морковь, лук. Когда это все проварится минут 15-20, можно забросить картошку. Солим и перчим по вкусу, забрасываем лавр.
Тем временем мясо под-остывает. Его разбираем на более мелкие, компактные кусочки. И забрасываем обратно в щи, за минут 10 до готовности картошки.
Когда готова картошка и капуста, закрываем крышку полностью, вырубаем огонь под кастрюлей и даем щам настояться минут 10. Можно насыпать!
Еще не плохо в такие щи, уже в тарелки прибавить немного зеленого лука или даже мелко порезанного репчатого лука. Особенно хорош такой прием весной, когда не хватает витаминов. 
И остроту щам придадим и свежего лучка прикушаем.
Некоторые еще прибавляют в щи немного сметаны. На любителя маневр, скажем так… 
Кто-то скажет, какие же это щи из свежей капусты? Если это просто капустный суп с мясом… Ну да рецепт настоящих русских щей – это только квашеная капуста! И никак иначе.