Глинтвейн Рецепты

Рецепт домашнего глинтвейна Лучшего согревающего средства, чем глинтвейн, никто не придумал. Классический глинтвейн — это основа для создания собственного рецепта домашнего глинтвейна по своему вкусу. Составные части всегда одинаковые: красное сухое вино, сахар, специи, цитрусовые. Но в каждой из этих частей можно проявить фантазию и выдумку.

Вино.

Вино нам необходимо только сухое. Сладкие и полусладкие вина для глинтвейна не подходят. Вкус у них получается «плоский» и невыразительный. Из всего разнообразия сухих красных вин, для глинтвейна лучше выбрать Бордо. Получится дороже, но дело стоит того.

Специи.

Обязательные составляющие — корица, гвоздика, мускатный орех. Можно добавить несколько горошин душистого перца. Имбирь для любителей, у него слишком сильный вкус. Ваниль придаст глинтвейну «конфетный» вкус, что многим понравится.

Цитрусовые.

Классический глинтвейн обязательно включает в себя цедру апельсина или лимона. Часто добавляется и сок.

Дополнительные добавки.

Это как раз то, что сделает глинтвейн особенным, по-вашему вкусу. Но об этом в конце. Сейчас готовим классический глинтвейн.

Приготовим все необходимое:

Вино — 1 бутылка;

Два больших апельсина;

Палочку корицы (именно палочку, молотая нам не подходит);

4 горошины душистого перца;

Гвоздика — 6 штук;

Мускатный орех (совсем немного, несколько крупинок);

Две столовые ложки сахара;

В кастрюльку с толстым дном выжимаем сок из апельсинов. Цедру одного апельсина натираем на мелкой терке и добавляем туда же. Корицу, мускатный орех, перец, гвоздику добавляем в сок. Ставим кастрюльку на огонь, доводим до кипения. Варим смесь около двух минут. Затем под крышкой настаиваем четверть часа.

Вино нагреваем в эмалированной кастрюле (керамическая или стеклянная кастрюля даже лучше), когда вино будет горячим добавляем смесь из сока и специй. Доводим почти до кипения (нельзя допускать кипения, как только возникли признаки того, что глинтвейн готов закипеть, тут же отключаем огонь!)

Классический глинтвейн готов. Осталось разлить его по кружкам, украсить ломтиком апельсина.

Это классический рецепт. Домашнего глинтвейна не бывает без небольших особенностей, секретов, дополнений.

Самые распространенные дополнения — ром и миндальный ликер. На стакан глинтвейна две столовые ложки. С ромом напиток станет крепче, «забористее», сохранив пряный и винный аромат. Миндальный ликер сделает классический глинтвейн слаще, десертнее, ароматнее.

Можно добавить немного коньяка. Но, в этом случае, не нужно добавлять перец и мускатный орех, чтобы специи не забили коньячный аромат.

С коньяком хорошо сочетается вкус кофе. Есть особый рецепт глинтвейна, который готовится без специй и цитрусовых, но с коньяком и свежесваренным кофе.

Хорошо добавить в глинтвейн ягоды или фрукты. Немного, и выбрать что-то одно: груша или яблоко, малина или вишня. Имеются ввиду сушеные фрукты или замороженные ягоды. Совсем немного. Тогда глинтвейн станет еще ароматнее, богаче.

Глинтвейн — напиток капризный. Все вышеперечисленные композиции проверены временем, основаны на опыте. Если захотите создать нечто совершенно уникальное и неповторимое, то лучше экспериментировать с небольшим количеством продуктов. Результат может получиться мерзким, причем, совершенно неожиданно.

Приятного согревания!

Поделись ссылкой на этот рецепт с друзьями прямо сейчас!

ССЫЛКА:

Добавить комментарий

Вы должны включить JavaScript, чтобы увидеть капчи здесь!