Компот из сухофруктов (Узвар)

Компот узвар из сушеных фруктов Рецепт Компот из сухофруктов, или по-украински – Узвар – это очень вкусный и полезный напиток. Вообще, такой компот варят не только из сушеных яблок, груш и других фруктов, но и из свежих фруктов, ягод, даже мед иногда прибавляют. Сейчас я хочу рассказать вам, как варить узвар, компот из сушеных фруктов.

Благодаря тому, что узвар варят из сушеных фруктов, его вкус получается более вкусным и ярким, чем компоты, сваренные только из свежих фруктов.

Сухофрукты для компота-узвара берут разнообразные. Непременно используются сушеные яблоки. При наличии можно использовать сушеные сливы, груши, чернослив, сушеный виноград (изюм). Популярно добавлять в компот свежие или сушеные ягоды: вишня, малина, черника, земляника и т.п.

Берем большую эмалированную кастрюлю. Набираем 2/3 воды. Вообще, расчет идет так: 2л воды, на каждые 400г сухофруктов.

Перед тем, как приступить непосредственно к варке сухофруктов, их нужно тщательно промыть.

Кипятим воду. Когда закипело – бросаем сперва груши. Затем, через минут 5 – сушеные яблоки. Еще через 5 минут наступает черед черносливов, изюма, сушеных ягод.

Варим компот Узвар из сухофруктов

Когда узвар проварится минут 20, мы закрываем крышку и настаиваем компот в течении еще 20-30 минут. За это время он приобретает яркий насыщенный цвет и вкус. Когда компот под-остынет можно пробовать и добавлять сахар, по вкусу. Также, самое время добавить в компот из сухофруктов мед, т.к. его нельзя бросать в кипящий компот (он тогда теряет свою пользу).

Вообще, очень разумно оставить узвар настаиваться в течении 6-12 часов. Тогда компот станет еще насыщеннее. Настаивать компот желательно при комнатной температуре. И лишь потом выставить на холод – в погреб или холодильник.

Иногда, некоторые хозяйки кладут в узвар несколько листиков сушеной мяты, которая дает особый аромат и привкус. Вот лично я саму мяту терпеть не могу, как и все блюда и конфеты на ее основе, кроме жвачки орбит и компота из сухофруктов с добавкой парочки мятных листиков. ;)

Также, для придания особого вкуса и аромата в компот добавляют цедру (сушеную кожуру лимона, мандарина, апельсина).

Узвар, компот из сухофруктов не только вкусный напиток, но и крайне полезный. Много витаминов, мочегонный и противовоспалительный эффект. Узвар хорошо влияет на пищеварение и сердечно-сосудистую систему.

Поделись ссылкой на этот рецепт с друзьями прямо сейчас!

ССЫЛКА:

Добавить комментарий

Вы должны включить JavaScript, чтобы увидеть капчи здесь!