Аджика сырая по-домашнему

Аджика без варки по-домашнему Существует множество рецептов приготовления аджики – с морковкой, сладким перцем, всевозможными острыми приправами…

Я познакомлю вас с рецептом простейшей аджики, которую не надо варить.

Для приготовления аджики нужны следующие ингредиенты:

— помидоры – 5 кг

— корневища хрена – 1 кг

— чеснок – 1 кг

— горький красный перец с семенами – 300 г

— соль – 2/3 стакана (до одного стакана).

Для аджики отбираем лишь спелые красные помидоры, не должно быть подпорченных, гнилых помидоров. Их хорошо моем, удаляем все подозрительные части. Корневища хрена самым тщательным образом очищаем, соскабливаем верхнюю кожицу (как морковку чистим). Дольки очищенного чеснока, горький красный перец (семена не удалять) также должны быть хорошо промытыми.

Хрен и чеснок для аджики

Томаты и жгучий перчик для аджики по-домашнему

Теперь все компоненты перекручиваем на мясорубке. Затем их следует тщательно перемешать и добавить соль. Недостаток соли может привести к брожению аджики. А вот избыток соли и горечи, обусловленной хреном и красным перцем, можно регулировать перекрученными помидорами. Обычно использую для приготовления аджики только красные помидоры для придания ей яркого, аппетитного цвета.

После перемешивания дать аджике настояться до получаса, а затем надо разложить ее по сухим стерильным банкам. Закрыть крышками и поместить банки с аджикой в холодильник. Получается очень вкусная, полезная, бодрящая, ароматная, повышающая аппетит аджика.

При хранении в холодильнике аджика постепенно будет отстаиваться, поэтому перед употреблением ее надо хорошо взболтать или перемешать чистой ложкой.

Употреблять аджику можно с мясом, рыбой, одним словом, с множеством блюд.

Попробуйте аджику по моему рецепту!

Поделись ссылкой на этот рецепт с друзьями прямо сейчас!

ССЫЛКА:

Добавить комментарий

Вы должны включить JavaScript, чтобы увидеть капчи здесь!