Домашняя аджика Рецепт

Рецепт домашней аджики Аджика — является неотъемлемой частью кавказкой кухни. Кроме того, она прекрасно вписалась в отечественную кулинарию. Эту острую пастообразную приправу, в основу которой входит красный перец, можно приготовить в домашних условиях.

Аджика, приготовленная в домашних условиях, станет прекрасным дополнением к блюдам из мяса, рыбы, риса и фасоли.

Чтобы приготовить аджику в домашних условиях, Вам понадобятся следящие ингредиенты:

— перец острый чили – 250 г;

— яблоки антоновка – 1 кг;

— перец сладкий красный или желтый – 1 кг;

— помидоры переспелые – 2,5 кг;

— морковь – 1кг;

— чеснок – 300 г;

— подсолнечное масло – 1 стакан;

— сахар песок – 1 стакан;

— соль – ¼ стакана;

— уксус винный или яблочный натуральный (9%) – 1 стакан.

Аджика домашняя консервированная в банкахНачинаем готовить аджику. Для начала моем помидоры, перец, яблоки. У перцев удаляем семена и хвостики, яблока очищаем от кожуры и удаляем семена. Затем моем и чистим морковь. Затем пропускаем через мясорубку все подготовленные овощи (морковь, яблоки, помидоры, перец). Полученную овощную массу выкладываем кастрюлю и тушим на мелком огне около одного часа. Аджику, время от времени, нужно помешивать, чтобы не пригорела. Чистим чеснок и измельчаем (можно пропустить через чесночницу). За 6 минут до конца готовки добавляем в аджику сахар, соль, вливаем уксус. Хорошенько перемешиваем.

Перед тем, как разливать готовую аджику по банкам, их нужно пастеризовать. После этого можно смело раскладывать приправу и закатывать под крышки.

Советую всем приправу по данному рецепту заготовить на зиму. Такая домашняя острая аджика станет прекрасным дополнением к всяким мясным блюдам и окрасит любого стола.

Аджика домашняя острая

Приятного всем аппетита!

Поделись ссылкой на этот рецепт с друзьями прямо сейчас!

ССЫЛКА:

Добавить комментарий

Вы должны включить JavaScript, чтобы увидеть капчи здесь!