Маринованный чеснок

Чеснок маринованный на зиму Для того чтобы сохранить чеснок до следующего урожая его можно замариновать. В этом случае он не сохранит свой ярко выраженный, концентрированный запах, который так отталкивает при общении. Но маринованный чеснок на зиму останется хрустящим и таким же острым, как и свежий.

Этот рецепт имеет одну замечательную особенность. Чем дольше храниться маринованный чеснок на зиму, тем он становится вкуснее.

Для маринада вам потребуется:

Вода — 200 г;

9-ти процентный уксус — 200 г;

Соль — 3 чайных ложки;

Сахар — 5 чайных ложек;

Лавровый лист, несколько горошин черного перца.

Перед тем как приступить к заготовке, неочищенные головки чеснока стоит вымочить около 2-3 часов. Такая хитрость позволит чесноку не стать неприглядного синего цвета после маринования.

Чтобы приготовить маринованный чеснок на зиму лучше взять мелкие зубчики. Нужно промыть их в кипятке, через сито слить воду и быстро обдать холодной водой. После этого шелуха снимется без особых усилий. Если на зубчиках чеснока будут корешки, их необходимо подрезать.

Для маринада смешайте все ингредиенты. Смесь доведите до кипения. Если вы любите специи, то в маринад можно добавить 2 чайные ложки хмели-сунели и палочку корицы. Вкус будет более пряным.

В стерилизованную банку плотно уложите головки и залить неостывшим маринадом. Банку плотно закройте марлей или салфеткой. После того как маринованный чеснок на зимуостынет, банку можно поставить в холодильник. И еще через несколько дней ее можно закатать.

Как только маринад станет прозрачным, то маринованный чеснок на зиму готов. Хранить его стоит там, где температура будет находиться в пределах 15 или 18 градусов.

Маринованный чеснок на зиму послужит отличной составляющей гарнира. Его можно использовать при приготовлении овощных или мясных блюд. Да и как самостоятельная закуска он превосходен.

Стоит отметить, что маринованный чеснок на зиму теряет свои многие полезные свойства. Но то, что он остается превосходной вкусовой добавкой ко многим блюдам — это не вызывает сомнений.

Поделись ссылкой на этот рецепт с друзьями прямо сейчас!

ССЫЛКА:

Добавить комментарий

Вы должны включить JavaScript, чтобы увидеть капчи здесь!