Соленые грузди горячим способом

Грузди горячим способом Соленые грузди – превосходная еда. Особенно с горячей картошечкой в холодную пору. Способы засолки груздей различны. Познакомимся с горячим способом засолки груздей.

Горячая засолка требует меньшего времени, чем холодная. И при этом не надо заморачиваться с длительным процессом вымачивания грибов. Поэтому такой способ засолки груздей очень популярен. Крупные шляпки груздей можно разрезать на несколько частей.

Для засолки груздей горячим способом понадобятся (на 1 кг груздей – берем только шляпки):

— вода — 1 стакан

— соль – 2 – 2,5 столовые ложки

— лавровый лист — 2-3штуки

— перец душистый и черный – по3-5 горошин

— гвоздика – 3 штучки

— укроп (семена) – 5 г

— листья черной смородины – 2-3 штуки

— чеснок 2-3 зубка

Грузди очищаем, промываем в проточной воде, и опускаем в кипящую, подсоленную воду на 30 -35 минут. Грибы следует помешивать, чтобы они не пригорели, а также тщательно снимать образующуюся пену. Затем помещаем в кастрюлю перец, лавровый лист, другие приправы и варим не менее получаса. Грибы готовы, если они начинают оседать на дно, рассол при этом делается прозрачным.

Грузди должны остыть. После чего их помещаем в стерильные банки, бочонки. На дно банок кладем зубчики чеснока, лавровый лист, укроп, а затем укладываем грибы, заливаем все рассолом. Рассол составляет не более пятой части общего веса грибов. Сверху банки поместить листья черной смородины, зонтик укропа, потом придавить грибы для удаления пузырьков воздуха. Банки закрыть полиэтиленовыми крышками (стерильными) и поставить в холодильник (холодный погреб). Через 40-50 дней соленые грузди готовы к употреблению. Хранить грибы надо в холодном месте.

Попробуйте приготовить соленые грузди горячим способом по описанному мной рецепту. Несложно, надежно, вкусно!

Поделись ссылкой на этот рецепт с друзьями прямо сейчас!

ССЫЛКА:

Добавить комментарий

Вы должны включить JavaScript, чтобы увидеть капчи здесь!