Замороженные грибы

Заморозка грибов На фоне очень дождливой осени и бешенного урожая грибов, все новые рецепты на грибную тему, вашему вниманию. Уже рассказывал о многих способах заготовки грибов на зиму (маринование, сушка грибов). Сейчас расскажу про еще один метод сохранения грибов на длительный период. Заморозка — это один из лучших способов. Замороженные грибы не подвержены изменениям вкуса, как в мариновании (уксус) и т.п. Заморозка грибов, к вашим услугам.

В заморозку наиболее подходят молодые грибы, с плотными ножками и шляпками. Грибы должны быть свежие, без червоточин. Для заморозки я использую белые грибы, молодые подберезовики, подосиновики, обабки.

Подосиновик молодой

Вот, выпал промежуток между дождями. Я выбрался на небольшое озерцо, рядом с городом. И тут же, есть небольшие березовые и осиновые рощицы. Не смотря на прессинг местных бабулек, я нашел несколько прекрасных молодых подберезовиков и подосиновиков. Что с них сделать? Особо не наготовишься. Грибной суп не очень хочется. Сушить… Можно заморозить грибы в домашних условиях и так, небольшими порциями за осень наморозить целую морозильную камеру грибов!

Молодые подберезовики и подосиновик

Грибы перед заморозкой следует подвергнуть определенной минимальной обработке. Итак, я мою грибы. При помощи губки с грубой наклейкой, обтираю ножки и шляпки от грязи, остатков земли, фрагментов листьев и веточек. Остаются совсем чистые грибочки. Я отделяю ножки от шляпок. Укладываю грибы в пакетик и в морозилку. Вот и все!

Если у вас сомнения, или грибы не первой молодости – их надо приварить. Тоже чистим и прокипячиваем 3-5 минут в воде без соли! Слить грибы, дать остыть и тоже отправить в морозилку.

Мороженные грибы

Когда настанет пора готовить блюда из замороженных грибов, просто достаем их, размораживаем и дальше готовим, как свежие (провариваем с солью, жарим и т.д.)

Поделись ссылкой на этот рецепт с друзьями прямо сейчас!

ССЫЛКА:

Добавить комментарий

Вы должны включить JavaScript, чтобы увидеть капчи здесь!