Соевый соус — польза и вред

Соевый соус Соевый соус сегодня очень знаменит и популярен. Обычно я рассказываю о соусах с позиции их приготовления. Но, классический соевый соус, пришедший к нам из азиатской кухни (Китай, Корея) – нам не по силам приготовить в домашних условиях. Но, пройти мимо столь популярного соуса нельзя. Соевый соус я рассмотрю с позиций свойств, выбора его в магазине, поговорю о пользе и вреде этого продукта.

Почему не взяться за самостоятельное приготовление соевого соуса в домашних условиях? Сейчас объясню. Технология такова. Соевые бобы в сочетании со злаками ферментизируются под воздействием особых грибов. Поскольку, ни правильных бобов, ни грибов нам не достать, да и условий не обеспечить – оставим приготовление правильного соевого соуса трудолюбивым корейцам или китайцам. А мы пойдем в магазин и купим качественный соевый соус в стеклянной баночке с иероглифами и будем наслаждаться.

Острый корейский соевый соус

Задачи таковы: нужно умудриться купить хороший, качественный соевый соус и определиться с пользой и вредом соевого соуса.

Качественный соевый соус стоит покупать только в двух типах торговых точек: крупные торговые сети, супермаркеты, либо же в маленьких торговых точек у китайцев, корейцев, практически из первых рук, так сказать.

Соевый соус не может стоить дешево. Брать только в стеклянной баночке. В составе не может быть ничего кроме соевых бобов, пшеницы, соли и воды. Цвет соевого соуса – коричневый, светло-коричневый.

В противовес приходится часто видеть на прилавках и в кафешках некачественный соевый соус: дешевый, в непрозрачной таре, черного цвета с непонятным составом…

В результате особой технологии производства соуса, в его составе множество полезных микроэлементов (аминокислоты, витамины, минералы). Так что, умеренное употребление соевого соуса – полезно для организма. Однако, соевый соус, особенно острый, не очень хорош для тех, у кого проблемы с желудком. Все хорошо в меру.

С соевым соусом хорошо сочетаются мясные блюда и морепродукты.

Курица в соевом соусе;

Свинина в соевом соусе;

Креветки в соевом соусе;

Неизменно соевый соус подается к суши, роллам, другим блюдам японской, корейской, китайской, малазийской кухонь.

Поделись ссылкой на этот рецепт с друзьями прямо сейчас!

ССЫЛКА:

Размещено в Соусы · Метки: ,

Добавить комментарий

Вы должны включить JavaScript, чтобы увидеть капчи здесь!