Соус Бешамель

Соус Бешамель по-итальянски Рецепт Если вы еще никогда не пробовали классический соус бешамель, вы просто обязаны как можно скорей исправить эту досаднейшую оплошность. Этот соус, наверное, один из популярнейших в мире и что немало важно он относительно прост в исполнении. Можно с легкостью использовать соус бешамель для лазаньи, равиоли, пасты и других блюд.

Необходимые продукты:

Молоко – 600мл;

Сливочное масло – 40г;

Мука – 3ст.л. (без горки);

Жирные сливки – 270-300мл;

Соль;

Перец;

Мускатный орех.

Процесс приготовления соуса:

1. Для того чтобы приготовить классический соус бешамель нужно растопить в небольшой кастрюльке сливочное маслице. Огонь должен быть не очень большим.

2. Далее нужно постепенно всыпать муку. Огонь нужно убавить на самый минимум. Пассировать муку, таким образом, нужно примерно 2 минутки. При этом очень важно все как можно более тщательно помешивать, чтобы не было комочков.

3. Следом за мукой мы постепенно вливаем теплое молоко, при этом ни в коем случае незабываем, помешивать соус на протяжении всего приготовления.

4. Соус томится на самом маленьком огне до консистенции не слишком густой сметаны.

5. Далее нужно вооружиться венчиком. Постепенно добавляйте сливки и при этом взбивайте соус венчиком.

6. После того как соус начнет загустевать смените его с огня добавьте совсем чуточку мускатного ореха, соли и перчика.

Соус сливочный - Соус Бешамель

Если ваш соус получился с комочками, не расстраивайтесь. Просто возьмите мелкое сито и пропустите через него соус. Этот вкуснейший соус бешамель можно использовать сразу же, либо хранить в холодильнике. Если вам захочется получить новые оттенки вкуса, то можно в классический соус бешамель добавить немного зелени или сыра, а можно и того и другого.

Поделись ссылкой на этот рецепт с друзьями прямо сейчас!

ССЫЛКА:

Размещено в Соусы · Метки: ,

Добавить комментарий

Вы должны включить JavaScript, чтобы увидеть капчи здесь!