Булочки сдобные Сдоба Рецепт

Сдоба рецепт теста Теплый запах выпечки, две «веснушки» на тарелке и стакан молока на столе — так начиналось каждое утро в моём детстве. Перед школой мама или бабушка, если мамы не было дома, всегда кормила меня этим завтраком. Но вкус именно тех сдобных булочек «веснушек» у меня никак не получался, как я ни старалась. Даже когда мы вместе с мамой готовим их, всё равно не те. Пока я не попробовала немного изменить рецепт.

И вот, что у меня получилось. Берем для сдобного теста следующие ингредиенты:

мука — 700 г;

молоко — 200 мл;

сухие дрожжи — 10 г;

масло сливочное — 75 г;

сахар — 25 г;

соль — ¼ ч.л.;

желток — 1 шт.

Вначале делаем опару:

50 г молока, нагретого до 35-40 С, смешиваем с половиной порции дрожжей, 100 г муки и 20 г воды. Оставляем массу на 4 часа (да, да, не удивляйтесь). По прошествии времени открываем пакет и перед нами чудный мягкий кругленький комочек. Приминаем его и добавляем оставшиеся ингредиенты из рецепта: муку, дрожжи, сахар, соль и сливочное масло. Замешиваем тесто. Еще раз даем ему подняться и можно приступать к формировке. Из полученного количества у вас должно получиться 16-18 колобков. Их выкладываем на смазанный растительным маслом противень, слегка присыпанный мукой, и даём им, напоследок, еще раз приподняться (оставив примерно на час). Ставить в духовку их надо, разогрев ее до 200 градусов, и смазав колобочки желтком. Печься они должны не более 30 минут.

По истечение этого получаса достаем противень из духовки и, наслаждаясь чудным запахом, перекладываем сдобные булочки на тарелку. Следующие 15-20 минут они должны полежать в одиночестве, отойти от жара. Поэтому, выложив их на блюдо, надо накрыть их чистым полотенцем и оставить на это время.

Сдобные булочки

После долгих утомительных ожиданий можно наслаждаться этим потрясающим волнующим запахом и вкусом.

Наберитесь терпения и приятного вам аппетита!

Поделись ссылкой на этот рецепт с друзьями прямо сейчас!

ССЫЛКА:

Добавить комментарий

Вы должны включить JavaScript, чтобы увидеть капчи здесь!