Песочный пирог с черникой

Черничный пирог песочный Песочные пироги с самыми разными начинками — моя страсть с детства. Сейчас можно зайти в супермаркет и в морозильной витрине увидеть пакетик с надписью “Тесто для песочного пирога с черникой”. Но мы, все же, попробуем все сделать сами, чтобы получить самый настоящий домашний песочный пирог с черникой!

Начнем с подготовки необходимых продуктов. Итак...

Продукты, необходимые для песочного теста:

— 2 стакана пшеничной муки высшего сорта;

— Сливочное масло — 6 столовых ложек;

— 5 столовых ложек сахара;

— 2 яичных желтка;

— 1 столовая ложка сметаны;

— 1 щепотка соли.

— Продукты, необходимые для заливки:

— 1 стакан сметаны;

— 2 яйца;

— 1 столовая ложка сахара;

— 1 чайная ложка ванильного сахара;

— 2 столовые ложки картофельного крахмала;

Для ягодной составляющей пирога нам понадобится:

— 1,5 стакана черники;

— 4 столовые ложки сахара.

Начинаем готовить тесто для песочного пирога с черникой. Муку, щепотку соли, масло кусочками (масло нужно хорошо охладить в холодильнике) и сахар кладем в чашу блендера. Включаем блендер на минутку, чтобы получилась масса из мелких крошек. Затем добавляем желтки по одному, каждый раз включая блендер, чтобы все хорошо перемешивалось. Получилась смесь из кусочков разного размера. Руками скатаем из песочного теста шар и поместим его в холодильник минут на 15. Затем достаем наше тесто для песочного пирога с черникой. Немного раскатываем и кладем в плоскую круглую форму для пирога (указанного количества продуктов хватает для формы диаметром 24 см и глубиной 3 см). Распределяем равномерно тесто по форме и формируем бортики. Затем покрываем тесто листом бумаги для выпечки и засыпаем солью. Все это для того, чтобы наше тесто не вздумало подниматься во время выпечки. Соль можно заменить горохом, например. Форму с тестом ставим в духовку, разогретую до 200 градусов (лучше поставить на верхнюю полочку духовки, меньше шансов, что подгорит) на 10 минут.

Все ингредиенты для заливки смешиваем в миксере до получения однородной массы. Ягоды промываем и просушиваем на бумажном полотенце (если используем мороженую, то, разумеется, не промываем и не сушим, даже не размораживаем!). Смешиваем половину ягод с половиной сахара. Вот и песочное тесто подоспело.

На выпеченную корочку выкладываем ягоды, смешанные с сахаром, затем просто ягоды, сверху посыпаем оставшимся сахаром. Заливаем сметанной смесью и снова в горячую духовку (200 градусов) теперь минут на 17-18. Выбираем пирог. Даем немного остыть, выбираем из формы на льняную салфетку. Наш пирог из песочного теста с черникой готов!

Песочный черничный пирог

Песочное тесто одно из самых простых и легких в приготовлении. Его трудно испортить самой неопытной хозяйке. Результат почти всегда получается отменный. Попробуйте сами и вы обязательно убедитесь, что ваше тесто для песочного пирога с черникой получится с самого первого раза.

Поделись ссылкой на этот рецепт с друзьями прямо сейчас!

ССЫЛКА:

Добавить комментарий

Вы должны включить JavaScript, чтобы увидеть капчи здесь!