Засолка брюшек Семги

Засолка брюшек Семги в домашних условиях Семга – красная рыба, очень вкусная, полезная для здоровья из-за содержания в ней необходимых организму веществ (полиненасыщенных жирных кислот). А эти вещества, как известно, препятствуют возрастным нарушениям в сосудах. Да и вообще, семга – вкуснейшая рыба.

В наших магазинах можно встретить семгу в разных видах. Как-то купив свежезамороженные брюшки семги, решила их засолить сухим посолом. Этот рецепт мне рассказали таежники в Приморском крае. До этого солили таким образом целую горбушу, а вот с брюшками семги не приходилось заниматься. Но результат получился отличным. Хочу поделиться своим рецептом сухого посола брюшков семги.

Покупая брюшки семги, желательно выбирать более широкие.

Итак, расклад такой:

— один кг брюшков семги,

— полкилограмма соли (не Экстра, а покрупнее),

— 7 чайных ложек сахара.

Необходимо иметь чистую хлопчатобумажную (лучше) или льняную ткань для заворачивания брюшков рыбы.

Приступаем к процессу засолки. Брюшки семги следует разморозить. Очистить при необходимости ножом или тряпочкой. НЕ МЫТЬ! В миску укладываем брюшки семги и пересыпаем солью и сахаром. Все тщательно перемешиваем.

Соленая семга домашний рецепт

Затем выкладываем брюшки семги по 3-4 штуки на ткань, заворачиваем туго ( и с боков также), и продолжаем плотно укладывать остальные брюшки, также плотно заворачивая, как рулет. Брюшки должны быть плотно замотаны в ткань со всех сторон. Можно и веревочкой завязать (я не делаю этого). Хорошо использовать вафельные полотенца для заворачивания рыбы.

Соление Семги Помещаем засоленные сухим способом брюшки семги в помещение с комнатной температурой на 3-4 дня. Брюшки выпустят сок, ткань пропитается им, поэтому надо заблаговременно подложить под нее клеенку. После засаливания брюшки семги можно поместить на холод, отделив от шкурки, или можно хранить их прямо со шкуркой. На ее внутренней стороне находится также много полезных веществ.

Я храню засоленные брюшки семги со шкуркой в холодильнике в стеклянной посуде. Закуска получается превосходная, можно сделать бутерброды, любителям пива также понравятся засоленные брюшки семги. Конечно, следует учитывать калорийность их. Семга – жирная морская рыба.

Попробуйте приготовить брюшки семги по моему рецепту. Надеюсь, вам понравится засоленная таким способом рыба, пусть даже только ее брюшки!

Поделись ссылкой на этот рецепт с друзьями прямо сейчас!

ССЫЛКА:

Добавить комментарий

Вы должны включить JavaScript, чтобы увидеть капчи здесь!