Баклажаны фаршированные

Вторая половина лета, начало осени — сезон баклажанов! Баклажан – овощ крайне благодатный, из него можно приготовить очень много классных, вкусных и полезных блюд. Можно из баклажанов готовить разные запеканки, салаты, икру. В этот раз, мы поговорим про фаршированные баклажаны. Фаршировать баклажаны можно самыми разными начинками – мы будем начинять мясом и грибами, чего мельчить.

Итак, возьмем спелые, но еще достаточно тугие баклажаны. Удобно фаршировать крупные синенькие!

Нам понадобится:

— Два крупных баклажана;

— Фарш – 200г;

— Грибы — 200г;

— Две средние луковицы;

— Сыр твердый 100-150г;

— Соль по вкусу.

Соответственно, пропорционально можно посчитать, сколько чего вам потребуется на большее число баклажанов.

Фарш, обычно свиной. Но, можно использовать смесь свиного и говяжьего фарша, можно баранину.

Грибы – хорошо свежие белые, подберезовики и т.п. Но, в крайнем случае – шампиньоны сойдут.

Моем баклажаны. Разрезаем их вдоль. Выдалбливаем серединку. Все, готовим фарш-начинку.

Чистим грибы, отвариваем их в присоленной воде. Нарезаем. Чистим и режем лук. На растительном масле жарим грибы и лук. Туда же прибавляем измельченную мякоть баклажана. И фарш присоленный добавляем. Все прожариваем, перемешиваем.

Заполняем выдолбленные баклажаны фаршем. Ставим на жаровне в духовку на пол часа. Затем, достаем, покрываем фаршированные баклажаны тертым сыром. И запекаем еще 10 минут, чтобы сыр оплавился.

Прелестно! Классное блюдо! Фаршированные баклажаны с мясом и грибами – это сильно. Можете пробовать фаршировать баклажаны и другими начинками.