Баклажаны фаршированные
Вторая половина лета, начало осени — сезон баклажанов! Баклажан – овощ крайне благодатный, из него можно приготовить очень много классных, вкусных и полезных блюд. Можно из баклажанов готовить разные запеканки, салаты, икру. В этот раз, мы поговорим про фаршированные баклажаны. Фаршировать баклажаны можно самыми разными начинками – мы будем начинять мясом и грибами, чего мельчить.
Итак, возьмем спелые, но еще достаточно тугие баклажаны. Удобно фаршировать крупные синенькие!
Нам понадобится:
— Два крупных баклажана;
— Фарш – 200г;
— Грибы — 200г;
— Две средние луковицы;
— Сыр твердый 100-150г;
— Соль по вкусу.
Соответственно, пропорционально можно посчитать, сколько чего вам потребуется на большее число баклажанов.
Фарш, обычно свиной. Но, можно использовать смесь свиного и говяжьего фарша, можно баранину.
Грибы – хорошо свежие белые, подберезовики и т.п. Но, в крайнем случае – шампиньоны сойдут.
Моем баклажаны. Разрезаем их вдоль. Выдалбливаем серединку. Все, готовим фарш-начинку.
Чистим грибы, отвариваем их в присоленной воде. Нарезаем. Чистим и режем лук. На растительном масле жарим грибы и лук. Туда же прибавляем измельченную мякоть баклажана. И фарш присоленный добавляем. Все прожариваем, перемешиваем.
Заполняем выдолбленные баклажаны фаршем. Ставим на жаровне в духовку на пол часа. Затем, достаем, покрываем фаршированные баклажаны тертым сыром. И запекаем еще 10 минут, чтобы сыр оплавился.
Прелестно! Классное блюдо! Фаршированные баклажаны с мясом и грибами – это сильно. Можете пробовать фаршировать баклажаны и другими начинками.
У нас в семье как-то не очень любят баклажаны. Но после того, как я посмотрела аппетитнейшие фотографии этого блюда, думаю, что нужно менять это мнение.