Бобы с мясом в горшочке

Тушеные бобы с мясом одно из древнейших блюд американских индейцев. Кухни многих народов переняли это блюдо, дополнив его особыми ингредиентами, специями и способом приготовления. В современных условиях для приготовления тушеных бобов с мясом лучше использовать консервированные бобы. Это сэкономит время и не слишком ухудшит вкус блюда. Но если вы хотите удивить своих гостей, то варите бобы сами, предварительно их замочив на ночь, варка займет еще час, но дело того стоит.

Для приготовления нам необходимо:

— Полкилограмма отварных бобов (можно консервированных);

— 400 грамм мяса (можно любое: свинина, говядина, баранина);

— 5-6 ломтиков жирного бекона;

— 500гр. томатного пюре (можно помидоры размолотить в блендере);

— 2 средние луковицы;

— 2 чайные ложки сушеного тимьяна;

— Чайная ложка сухой паприки;

— Сахар, соль, зеленый лук (только для украшения).

Приготовление тушеных бобов с мясом не займет много времени и сил. Все достаточно просто. Мясо промываем и нарезаем небольшими кусочками. Лук и бекон нарезаем мелкими кубиками. Выкладываем бекон на сковородку и выжариваем из него жир. На полученном жире жарим лук, затем на сковороду добавляем нарезанное мясо и обжариваем все еще 8 минут, помешивая. В подготовленные горшочки (я лично готовлю в большой утятнице) выкладываем бобы. Добавляем немного тимьяна. Вторым слоем выкладываем мясо с луком и беконом. На сковороду выливаем томатное пюре, добавляем сухую паприку, сахар и соль по вкусу (сахара большую щепотку). Ставим на огонь буквально на минутку, чтобы пюре нагрелось, а сахар с солью растворились. При необходимости добавьте в пюре немного горячей воды. Горячей томатной заливкой залить горшочки. Готовятся тушеные бобы с мясом в духовке, разогретой до 180 градусов, 35-40 минут. Вынимаем готовое блюдо из духовки и украшаем перышками зеленого лука.

Если желудок у вас здоровый, то тушеные бобы с мясом можно сделать по-индейски жгучими, добавив в каждый горшочек маленький перчик чили. К этому ароматному и сытному блюду прекрасно подойдет пиво. Но! Только хорошее, настоящее, живое. Приятного аппетита!