Говядина с картошкой
Сегодня Вашему вниманию предлагаем рецепт удивительно вкусного, ароматного и одновременно несложного в приготовлении блюда тушеная говядина с картошкой. Для приготовления такого кушанья лучше взять сотейники или горшочки порционные.
Для приготовления блюда, Вам понадобятся следующие ингредиенты:
— свежее говяжье мясо (мякоть) – 600 г,
— картофель – 700 г,
— лук репчатый – 3 головки,
— масло сливочное, топленное – 4 ст. л,
— морковь 2-3 шт,
— перец черный меленный,
— перец черный горошек,
— сало свежее – 100г,
— лавровый лист,
— петрушка свежая, зелень – 1 пучек,
— соль,
— вода,
— приправа к мясу.
Итак чтобы говядина с картошкой в духовке, получилась вкусной и нежной, для ее приготовления нужно брать только свежую мякоть мяса, с наименьшим количеством прожилок. Также замечу, что для приготовления можно брать и замороженное мясо. Но в этом случае блюдо не получится таким ароматным. Перед тем как размораживать мясо, хорошенько обмойте, его холодной проточной водой. Затем положите в чистую посудину, накройте крышкой и оставьте на 3 часа.
Совет. Чтобы убедится, что мякоть говядины действительно свежая, надавите на нее большим пальцем руки, у по-настоящему свежей говядины образовавшаяся после нажатия впадина быстро пропадет.
Приступим к приготовлению, для начала вымоем мякоть под струей холодной воды. Ждем, пока стечет вода. Затем режем мясо кубиками средних размеров (3 см), солим, перчим, добавляем приправу к мясу. В таком виде оставляем на 10-15 минут.
Ставим сковороду на огонь и кладем в нее масло. После того как сковорода, хорошенько прогреется, выкладываем в нее кубики мяса. Слегка обжариваем со всех сторон около 7 минут.
Теперь нужно подготовить овощи, для этого чистим лук, картофель и морковь. Картофель режем кубиками, морковь трем как на салат «морковь по-корейски», лук нарезаем полукольцами.
Свежее сало режем маленькими кубиками.
Разогреваем духовку до температуры 200.
В порционные горшочки, кладем подготовленные ингредиенты в следующем порядке: кубики сала, обжаренное мясо говядины, кубики картофеля, лук, морковь. В каждый горшочек кладем по лавровому листику и по одной горошине черного перца. Солим. Заливаем водой. Вместо воды можно взять овощной или мясной бульон.
Горшочки с мясом накрываем крышками и отправляем в духовку на 1,5 часа. Готовое блюдо — тушеная говядина с картошкой вынимаем из духовки и подаем к столу. Перед подачей в каждый горшочек добавляем рубленую зелень на ваш вкус.
Приятного всем аппетита!