Кабачковые оладьи Рецепт

Кабачки – замечательная, неприхотливая, урожайная овощная культура! Каких только блюд из них не готовят!

Хочу предложить рецепт нежных оладий из кабачков. К тому же готовится это блюдо очень быстро.

Для приготовления оладий из кабачков понадобятся:

— два молодых кабачка, длиной 25-30 см. Семена в кабачках должны быть маленькими, мягкими, «молочными», как говорят;

— одна небольшая луковица

— два яйца

— пять столовых ложек муки с небольшой горкой

— соль – 1/3-¼ чайной ложки

— растительное масло для жарки

— молотый перец, мелко измельченный укроп или зелень других пряных трав – по желанию.

Приступаем к приготовлению оладий из кабачков. Очищаем шкурку с кабачков, затем трем на мелкую терку. Обязательно надо удалить избыток сока кабачков — сливаем его через густое сито, даже отдавливаем образовавшийся сок у потертых кабачков.

Кабачок не содержит клейковины, поэтому необходимо для сохранения формы оладий добавлять яйца и муку. Но с количеством муки надо быть внимательным – тесто для оладий из кабачков не должно быть слишком густым, но и не должно быть слишком жидким. Все компоненты, входящие в тесто, тщательно перемешиваю.

Накаляю сковороду, растительное масло должно также очень хорошо накалиться на сковороде. Столовой ложкой накладываю тесто на сковороду. Оладьи из кабачков должны хорошо подрумяниться с обеих сторон. Надо следить, чтобы оладьи из кабачков не подгорели.

Кушать оладьи из кабачков лучше теплыми. Подавать их к столу можно со сметаной, майонезом, соусом, со свежими овощами.

Попробуйте вкусное нежное, полезное блюдо – оладьи из кабачков!