Как приготовить осьминога. Обжаренный осьминог с рисом

Осьминог – весьма необычный гастрономический объект. Блюда из морепродуктов считаются особыми, оригинальными и далеко не все умеют их готовить. И в разнообразии блюд из даров моря есть более известные и уж совсем экзотические. Приготовить осьминога – это дело необычное. Но, если знать подход к этому беспозвоночному, получается замечательно. Сейчас я расскажу, как приготовить осьминога. Классный рецепт жаренного осьминога с гарниром из риса.

Возьмем свежепойманного осьминога (в идеале ). Нам море подарило экземпляр порядка 2.5кг.

Осьминога надо подготовить. Для начала надо срезать с тела осьминога клюв. Затем, нам надо тщательно размять, если угодно, промассировать все щупальца и тело морского обитателя. Делать это надо в тазике, поставленном на жесткую, твердую поверхность. С силой, не щадя, прорабатываем все, разминаем и отбиваем кулаком всю площадь осьминога. Так что, готовить осьминога лучше мужчине.

Набираем довольно вместительную кастрюльку ставим на плиту и доводим до кипения и опускаем туда промытого осьминога.

Варим примерно 30 минут. Пока не начнется отделяться кожица. Просто варить осьминога до готовности. На это потребуется не менее 2-х часов, или даже более. А так, мы начнем с варки в течении получаса и завершим приготовление блюда на сковородке, пожарив осьминога.

Достаем осьминога, даем немного остыть. Отрезаем щупальца. Аккуратно очищаем от кожицы. Это дело непростое и муторное, но нашу осьминожку надо избавить от кожи по всей площади.

Нарезаем осьминога на кусочки. Непосредственно мясо осьминога мягкое, но не имеет какого-то уж очень выраженного, сильного собственного вкуса. Вкус надо придать ему, обжарив в приправах и с добавкой соевого соуса.

В сковородку наливаем умеренное количество оливкового масла, и когда оно достаточно нагреется, начинаем обжаривать кусочки осьминога.

Не повредит какая-нибудь хорошая приправа для рыбных блюд, также добавляем свежемолотого перца и умеренно приправляем соевым соусом. Хорошенько прожариваем осьминога, но не чрезмерно.

Параллельно с жаркой осьминога, нужно приготовить рассыпчатый отварной рис, в качестве гарнира.

Готовый, хорошо напарившийся рассыпчатый рис выкладываем в тарелку и покрываем слоем приготовленных кусочков осьминога.

Это достаточно простой, но, в то же время, очень хороший рецепт, как можно приготовить осьминога самостоятельно, в домашних условиях.