Картошка Фри

Мог ли представить бельгиец по фамилии Фри, что его желание заработать по-быстрому на жареной картошке, подарит миру такое лакомство, как картофель имени его самого. Идея и правда проста настолько, что, уже через пару десятилетий, хрустящие кусочки картошки золотистого цвета завоевали сразу два континента: Европу и Америку. Приготовить картофель фри в домашних условиях проще простого, но и здесь есть несколько секретов.

Выбирать картофель для жарки нужно крепкий, без признаков вялости. Не знаю почему, но лучше всего блюдо получается из картофеля желтоватого цвета. Перед тем, как самому приготовить картофель фри, убедитесь, что в доме есть растительное масло в достаточном количестве — 500 мл уйдет на жарку.

— Набор продуктов очень простой:

— Картофель — 7-8 больших картофелин;

— Растительное масло (лучше подсолнечное или оливковое) — 500 мл.

— Соль мелкая.

Запаситесь бумажными полотенцами в достаточном количестве. О соусах поговорим отдельно. Начинаем готовить наш картофель фри в домашних условиях. Очищаем картошку и промываем под проточной водой. Разрезаем каждую картофелину на 8-9 брусков. Теперь наши бруски кладем на бумажное полотенце, сверху накрываем другим бумажным полотенцем и тщательно просушиваем, удаляем всю лишнюю влагу.

В сотейник наливаем масло, нагреваем его. Чтобы понять, готово ли масло для жарки, бросаем маленький кусочек картошки. Если масло забурлило и кусочек сразу всплыл — можно жарить!

Небольшими порциями погружаем картофельные брусочки в масло, обжариваем несколько минут, до золотистого цвета, выбираем шумовкой, и на бумажное полотенце, чтобы обезжирить. Эту процедуру проделываем с каждой порцией. Выкладываем картофель на блюдо и только теперь солим.

Ваш картофель фри в домашних условиях получится во много раз вкуснее, чем в ваших любимых закусочных!

Поговорим о соусах. Их множество самых разных, на любой вкус. По-американски? Возьмите кетчуп и будьте счастливы. Средиземноморский вкус? Тогда нужен греческий йогурт, давленый чеснок, рубленая зелень. Все смешиваем. Вкуснотища! Можно взять абхазскую аджику, тоже хорошо. Я люблю сметану с красным острым перцем. Вообще улет! Можно просто открыть баночку майонеза. Простовато, но сойдет. Теперь вы знаете, как самому приготовить картофель фри. Балуйте себя, только не слишком часто.