Котлеты из свинины Рецепт

Котлеты из свиного фарша – простое, но очень вкусное и обожаемое многими блюдо.

Сегодня мы сделаем их по классическому рецепту и раскроем некоторые секреты приготовления этого незамысловатого и очень популярного блюда, котлет из свинины.

Чтобы приготовить свиные котлеты, возьмите:

— мясо свиное – 800 г,

— сало свежее – 200 г,

— луковицу, средних размеров – 1 шт,

— яйцо – 2шт,

— молоко – 200 мл,

— батон или белый хлеб – 4 куска,

— соль,

— чеснок – 3 зубка,

— перец,

— мука.

Для начала чистим лук и чеснок. Затем измельчаем хлеб. Кусочки хлеба заливаем молоком, даем постоять, хлеб должен размякнуть. Сало вместе с мясом режем на средненькие кусочки и пропускаем через мясорубку. Чтобы свиные котлеты получились более мягкими и сочными мясо через мясорубку нужно пропускать два раза. В глубокую тарелку кладем фарш, солим и перчим. На мелкую терку трем чеснок и лук, все это добавляем к фаршу. Размякший хлеб слегка отжимаем и отправляем к фаршу. Добавляем яйца. После этого все нужно тщательно размешать, а лучше выбыть об стол, чтобы получилась однородная смесь. Из полученного фарша лепим небольшие котлетки, обкатываем их в муке. В качестве обкатки можно использовать сухари панировочные или манку. Котлеты кладем на разогретую сковороду и обжариваем до готовности на растительном масле. Одну сторону котлеты обжариваем на сильном огне до образования румяной корочки, затем переворачиваем, убавляем огонь и прикрываем крышкой. Перед тем как уложить в сковороду новую партию свиных котлет, нужно очистить сковороду от горелок. Готовые котлеты выкладываем на тарелку и украшаем зеленью.

Свиные котлеты к столу подают вместе с гарниром. Гарнир к котлетам из свинины подойдет любой, на ваше усмотрение. В этом плане, это мясное блюдо универсально.

Приятного всем аппетита!