Паровые вареники с творогом, вишней
Вареники – блюдо украинской кухни, которое представляет собой отварное изделие из теста с начинкой из овощей, ягод, фруктов и т.п. Вареники являются любимым блюдом многих, приготовление на пару делает их нежными, сочными и пышными. Ниже представлен рецепт приготовления теста на паровые вареники.
Ингредиенты для паровых вареников:
— 0,5 л кефира
— около 1 кг муки
— 2 яйца
— 2 ст. ложки сахара
— сода
— соль
— вишня без косточек, нежирный творог для начинки
Способ приготовления традиционных украинских вареников на пару:
1. В первую очередь, необходимо замесить тесто на паровые вареники. Для этого в большую миску высыпать горкой просеянную с содой муку, сделать посередине небольшое углубление. Добавить взбитое с сахаром яйцо, щепотку соли. Понемногу вливая кефир, замешать тесто. Тесто для вареников будет еще пышнее, если отдельно взбить белки с сахаром.
2. Далее посыпать мукой стол, вывалить тесто и продолжить месить тесто руками, добавляя понемногу муку, чтобы оно получилось плотным. Как правило, на замес теста уходит примерно 10-15 минут.
3. Готовое тесто немного присыпать мукой, настоять примерно 25 минут.
4. После этого тесто необходимо раскатать скалкой в пласт толщиной примерно 7 миллиметров. Чашкой или стаканом в тесте выдавить круги.
5. Приготовленную начинку (творог, вишню без косточек) разложить в центр кружка теста для вареников. Края теста соединить и плотно залепить, чтобы при варке вареники не разлепились. Заготовки вареников с начинкой готовы.
6. Чтобы отведать неповторимый вкус вареников, их необходимо сварить в пароварке. Если же ее нет, есть другой способ приготовления паровых вареников. После закипания воды в обычной кастрюле, накрыть ее марлей, сверху выложить необходимое количество вареников, при этом они не должны касаться друг к другу, иначе слипнутся. Накрыть вареники миской или перевернутой глубокой тарелкой. Примерно через 5 минут Ваши вареники будут готовы. Выложить на тарелку, добавив сливочное масло. Приятного аппетита!
Тесто на паровые вареники на кефире делает их более воздушными и нежными. Существует большое разнообразие начинок – вареники с грибами, картошкой, ягодами, фруктами и т.п. Но всех их объединяет то, что вареники являются сытным и очень-очень вкусным блюдом!