Паста с креветками и с беконом

Паста, итальянские макароны с соусом – это очень известное, вкусное и многогранное блюдо. Ведь существует масса рецептов, вариаций соуса и различных добавок. Сегодня я расскажу рецепт, как готовится паста с креветками и с беконом. Это будут все те же замечательные итальянские макароны, сделанные из твердых сортов пшеницы. А заправим мы их сливочно-сырным соусом, в котором будут креветки, бекон и еще кое-что. Так что, начнем готовить нашу пасту.

Готовые мороженные креветки высыпаем в кастрюлю и заливаем холодной водой, чтобы креветки оттаяли постепенно, при комнатной температуре.

Также, для нашей пасты нам потребуется бекон. Берем готовые полоски бекона. Отличный, ароматный, уже готовый для употребления бекон.

Основой нашего блюда будут макароны. Мы взяли длинную плоскую лапшу. Вы, для пасты, можете использовать любые формы макаронных изделий, какие вам только нравятся. Главное, чтобы макароны были из муки, которая смолота из твердых сортов пшеницы.

Также, для этого рецепта пасты с креветками и беконом нам будут необходимы:

— Твердый сыр;

— Сливки (порядка 20% жирности);

— Чеснок;

— Куриное яйцо;

— Свежая зелень;

— Стручок горького перца;

— Соль, черный молотый перец.

Берем пачку бекона. Вскрываем. И нарезаем бекон на разделочной дощечке довольно крупными кусочками.

Квадратики, получившегося бекона всыпаем в сковородку. Там начинаем обжаривать бекон. Никакого масла не надо, т.к. немного сала, жира вытопится из самого бекона и этого будет вполне достаточно для такого поджаривания.

Обжариваем бекон до легкой золотистости. И выкладываем бекон на тарелочку. Пока его отставим и займемся другими компонентами нашей пасты.

Да, от обжарки бекона в сковороде осталось немного вытопившегося жира, его также оставим. Он нам еще будет нужен.

Берем наши королевские креветки, которые уже явно разморозились. Начинаем их чистить. Отрываем головы, срываем хитиновый панцирь, оставляя лишь крайнее звено и хвостик. И удаляем тонкие кишочки, что идут по спинке креветки.

Так подготавливаем все креветки.

Теперь возьмем небольшой стручок острого перца и режем его очень мелко. Если любите острое – то побольше, если вообще не любите – то совсем чуть-чуть, для запаха, или вовсе не кладите.

Очистим от шелухи 3-4 зубчика чеснока.

Опять подогреваем сковороду с остатками жира из бекона. Прибавляем туда немного сливочного масла, растапливаем его. И начинаем там обжаривать наши креветки.

Сразу же добавим к нашим креветкам мелко-рубленный острый перчик и выдавливаем, туда же, подготовленные зубчики чеснока, при помощи специальной давилки.

Обжариваем креветки до умеренной золотистости. Мы используем уже готовые, отваренные креветки. Так что, нет никакой нужды жарить креветки долго.

Приступаем к сборке соуса. Из одного куриного яйца отделим желток и поместим его в мисочку.

Твердый сыр (граммов 200) трем на достаточно мелкой терке и высыпаем в мисочку к яичному желтку. Вливаем туда же сливки 4-5 столовых ложек, может чуть больше. И все перемешиваем.

Тем временем, закипятим воду во вместительной кастрюле. Воду, перед заброской макарон, немного солим. И сварим там нашу лапшу, макароны.

Готовые макароны сливаем через дуршлаг, слегка промываем. И вываливаем в сковородку к нашим обжаренным креветочкам.

Туда же выливаем наш сырно-сливочно-яичный соус. И высыпаем туда обжаренный бекон. Все компоненты нашей пасты в сборе.

Все перемешиваем, чтобы соус обмазал макароны и равномерно по пасте распределились наши креветки и кусочки бекона.

Подаем блюдо в тарелках, украсив зеленью.

Получается великолепно! Сыроно-сливочные макароны. Подлавливаем вилочкой кусочки бекона. Берем рукой за хвостик креветки, дополнительно обмакиваем их в остатки сливочного соуса, или в какой-то другой соус и едим.